Cara memasak dan apa yang harus dimakan dengan saus pesto: resep dengan foto

Dasar dari saus pesto adalah basil, yang karena aromanya yang luar biasa dan rasa halusnya diberi gelar "raja rempah-rempah". Terutama kita menyukai basil oleh orang Italia, dari mana, sebenarnya, saus pesto datang kepada kita. Wikipedia menyebut tempat kelahiran pembuka ini Italia utara dan menunjukkan bahwa itu dikenal selama Kekaisaran Romawi, tetapi bukti dokumenter pertama dari resep ini bertanggal 1865.

Diterjemahkan dari nama Italia dari saus ini terdengar seperti "menginjak-injak, menghancurkan, menggosok." Mengapa nama ini, menjadi jelas dengan cara itu disiapkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daun basil - 1 sdm.
• bawang putih - 2-3 siung
• Kacang Cedar - 1/3 st.
• Keju Parmesan (parut) - 1/3 sdm.
• minyak zaitun - 0,5 sdm.
• garam - secukupnya.

Metode persiapan:

1. Bawang putih bersih, cuci dan hancurkan dengan siung bawang putih;


2. bilas, keringkan, dan kemudian giling basil, campurkan dengan bawang putih dan rastolkite dalam lesung (bisa dan dalam blender) ke massa homogen;


3. Keju parmesan harus diparut dengan parutan besar;


4. cincang halus kacang dan tambahkan ke saus siap.

Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang tebal, kental, seperti plastisin. Untuk membuatnya lebih cair, Anda harus menuangkan minyak zaitun di sana dengan tetesan tipis, terus-menerus mengaduk saus pesto. Komposisi camilan seperti itu bisa berbeda. Jadi, Anda dapat mengganti basil dengan rucola atau tarragon (tarhun), dan bukannya kacang cedar menambahkan almond atau Yunani.

Pesto sauce, yang resep klasiknya termasuk keju parmesan, biasanya tidak memerlukan tambahan bunga matahari, karena keju jenis ini cukup asin. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan jenis keju keras lainnya. Dalam hal ini, Anda harus bergantung pada selera Anda sendiri, mungkin saus harus diasinkan.

Metode penyimpanan

Untuk melestarikan saus pesto untuk waktu yang lama, itu ditabrakkan ke dalam toples yang bersih dan ditempatkan di kulkas. Di atas tangki dianjurkan untuk menuangkan minyak zaitun, bola 0,5 cm. Berkat saus bantal minyak seperti itu tidak akan mengering, dan intensitas baunya akan berkurang. Setelah semua, bersiaplah untuk fakta bahwa karena sekaleng saus kulkas Anda akan menemukan bau restoran Italia. Sebelum menggunakan benda kerja, pertama-tama tiriskan minyak zaitun, ambil jumlah saus yang tepat, dan kemudian isi ulang minyak. Simpan saus pesto dengan cara ini selama sekitar dua minggu. Anda juga dapat membekukan saus dalam wadah khusus - ini adalah cara menyimpannya selama beberapa bulan.

Saus Pesto: dengan apa yang harus dimakan?

Pada pertanyaan tentang apa yang harus dimakan dengan saus pesto, tidak ada jawaban tunggal. Lagi pula, hidangan pembuka ini cocok untuk hampir semua hidangan, terutama bagi mereka yang tidak memiliki rasa berbeda. Sangat populer adalah pasta (pasta) dengan saus pesto.

Resep ini juga cocok untuk daging, ikan dan bahkan sebagai saus untuk salad sayuran. Selain itu, kami menawarkan daftar apa yang dimakan dengan saus pesto:

• Anda dapat menyebarkan saus pada irisan roti baguette panggang atau roti tawar;
• Ikan, daging, atau sayuran panggang di bawah pesto;
• saus dapat ditambahkan ke daging cincang dan dibuat dengan irisan daging, Anda dapat menggunakannya di irisan daging di Kiev;
• juga menyiapkan kentang tumbuk dengan pesto.

Selain itu, saus pizza juga ditambahkan ke pizza, risotto, dan bahkan sup. Kandungan kalori dari billet ini, tentu saja, bukan yang terendah. Tetapi jumlah nutrisi dan vitamin adalah maksimum, yang membuat saus sangat berguna. Untuk mengurangi kalori, Anda dapat mengurangi jumlah minyak zaitun dan keju, dengan fokus pada kacang dan sayuran hijau.