Banyak orang mendengar tentang hidangan ini, beberapa bahkan mencobanya, tetapi tidak semuanya mencoba memasak sendiri. Hari ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep Caesar dan membawa beberapa pilihan untuk mengisi bahan bakar untuknya dari koki terkenal.
Dan sekarang sedikit sejarah
Ternyata salad Caesar tidak ada hubungannya dengan kaisar Romawi. Menyiapkan hidangan hanya dimulai pada awal abad terakhir, dan di AS. Pada Hari Kemerdekaan negara itu, sekelompok tamu yang sangat lapar mengunjungi salah satu restoran Italia.
Dan karena si juru masak hanya satu dan jumlah produk sangat minim, dia memutuskan untuk membuat salad yang tidak biasa untuk mengejutkan para pengunjung. Rupanya, dia melakukannya, karena nama juru masak itu (Caesar Cardini) dan diberi nama salad populer sekarang.
Rahasia memasak
Ada banyak varian hidangan ini dan semuanya lezat dan orisinil dengan cara mereka. Anda dapat memilih benar-benar apa pun, tetapi hal utama yang perlu Anda ketahui adalah saus yang disiapkan dengan benar. Dialah yang memberi semua kerusuhan selera.
Caesar Klasik
- parutan Parmesan - 100 g
- daun salad segar
- minyak zaitun - 2 sdm. l.
- kerupuk atau crouton buatan sendiri - 100 g
- Kecap Worcestersky - 0,5 sdt.
- limau - setengah
- telur - 1 pc.
- mustard (dengan biji) - 0,5 sdt.
- garam dan lada secukupnya
Memulai
- Bahkan, saus salad tidak akan memakan banyak waktu. Bagian bawah piringan besar datar dengan hati-hati bersihkan dengan irisan bawang putih. Lalu kenakan di tangan, robek dengan daun, salad, dan crouton. Lalu kami menuangkan saus dan salad sudah siap.
- Sekarang tentang pengisian bahan bakar. Dia harus bermain-main dengan dia untuk sedikit lebih lama. Kami membawa air dalam panci mendidih dan menurunkan telur ayam ke dalamnya tepat selama satu menit, dan kemudian segera menggantikannya di bawah aliran air dingin. Setelah ini, telur harus dipukul dengan mixer, secara bertahap menambahkan saus Worchester, campuran bawang putih, dan mustard. Ketika campuran menjadi lebih atau kurang homogen, mulailah perlahan untuk memperkenalkan minyak zaitun. Saat saus menjadi kental, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan lada ke dalamnya.
Caesar dengan ayam
Anda bisa menggunakan daging rebus dan daging asap. Hidangan yang dimasak sesuai dengan resep ini, lebih terkenal untuk penduduk garis lintang kami, yang suka campuran salad dengan daging.
Anda akan membutuhkan:
- daging ayam - 350 g
- telur rebus - 2 pcs.
- sekelompok selada
- roti putih atau roti - 200 g
- minyak zaitun - 100 ml
- mustard - 2 sdt.
- bawang putih - 2 siung
- jus lemon - 3 sdm. l.
Metode persiapan:
- Bawang putih dibiarkan melalui pers dan secara bertahap, satu sendok makan, kita mulai menambahkan minyak zaitun, terus-menerus mencampur.
- Roti potong dadu atau garis dan goreng sedikit dalam minyak sayur.
- Ayam bisa dipotong atau dipotong menurut kebijaksanaan Anda: kubus, irisan atau sedotan.
- Salad dicuci dan dikeringkan. Kemudian kita merobek tangan kita menjadi potongan-potongan. Kami menggosok keju di parutan.
- Kami mengambil piring besar, menggosoknya dengan bawang putih dan menyebarkan daun salad. Merata membelah crouton dan potongan daging.
- Kami menyiapkan pompa bensin. Untuk melakukan ini, hancurkan kuning telur dengan garpu dan campurkan dengan mustard. Kemudian, dengan tetesan tipis, mulailah menuangkan minyak zaitun dengan bawang putih, terus-menerus mencampur saus. Anda bisa menambahkan garam dan merica.
- Sausnya dituangkan ke dalam campuran salad, dan ditaburi dengan keju di atasnya.