Stik renyah dengan sosis goreng
Untuk 4 porsi:
- 750 g adonan untuk pangsit (telur, air, garam, tepung)
- garam, lada
- gula
- 3 lada Bulgaria manis yang berbeda
- 1 ekor bawang
- 3 sosis berburu (masing-masing 100 g)
- 3 sendok makan mentega cair
- 500 gram tomat yang diayak
- 6 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kari
Memasak:
Gulung adonan menjadi sosis panjang menjadi jari yang tebal, potong-potong sepanjang 5-6 cm dan beri mereka bentuk "jari". Dalam panci besar, rebus 2-3 liter air asin. Masukkan bagian "jari" dan masak selama 5 menit. Mengambil keluar dari air dengan suara, biarkan mereka mengalir. Paprika merica dicuci dan dipotong-potong. Kupas bawang, dan potong dadu, dan sosis - dalam lingkaran. Panaskan dalam penggorengan besar 2 sdm mentega cair. Secara proporsional, balikkan, goreng di atasnya "jari" sampai coklat keemasan. Dalam wajan lain, panaskan 1 sendok makan mentega cair. Balikkan, goreng irisan sosis di atasnya - selama 5-6 menit. Hapus dari penggorengan. Dalam sisa lemak setelah sosis, goreng paprika dan bawang bombai selama sekitar 5 menit. Tambahkan ke sayuran tomat tumbuk, saus tomat dan 1 sendok makan dengan gulai kari, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Tambahkan sosis dan "jari" ke sayuran, taburi kari dan hangatkan semuanya bersama-sama.
Sup Bawang dengan babi asap
Untuk 4 porsi:
- 750 g bawang
- 2 sendok makan minyak sayur
- 750 gram kentang
- 4 iris daging babi asap dengan tulang (masing-masing 200 g)
- 200 ml anggur putih kering
- 1 sendok makan thyme kering
- 2 daun salam
- garam, lada
- gula
Memasak:
Bawang dikupas, potong menjadi cincin dan, setelah dipanaskan dalam panci, minyak, goreng selama 10 menit, sehingga bawang menjadi transparan. Kupas kentang, cuci dan potong dadu. Bilas daging babi. Tuangkan anggur dan 1 liter 250 ml air. Masukkan kentang, babi, thyme, dan daun salam ke dalam pot. Didihkan dan didihkan selama 40 menit. Keluarkan daging babi. Potong pulpa dari tulang, potong dadu dan masukkan sup lagi, agar dagingnya hangat. Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
Nasi panggang dengan telur dan kalkun
Untuk 4 porsi:
- 300 g beras basmati
- garam, lada
- 2 batang daun bawang
- 3 buah wortel
- 400 g fillet kalkun
- 2 sendok makan minyak sayur
- 6 butir telur
- 6 sendok makan kecap
- 1-2 sendok makan pasta pedas
Memasak:
Masak nasi. Sikat dan cuci sayuran. Potong daun bawang menjadi cincin, wortel - cincin setengah. Cuci daging kalkun, potong-potong. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng daging. Bumbui dengan garam dan lada, angkat dari penggorengan. Di sisa lemak setelah daging, goreng sayuran. Tambahkan nasi. Kembalikan kalkun ke penggorengan. Kocok telur dengan kecap asin dan aduk ke nasi. Lanjutkan memasak sampai telur mengental. Bumbui dengan pasta panas.
Ikan goreng dengan sauerkraut dalam krim
Untuk 4 porsi:
- 600 g fillet saithe
- 2 kepala bawang
- 3 sendok makan mentega cair
- 850 g kubis asam
- 1 sendok makan paprika yang tidak terlalu pedas
- Krim 200 ml
- garam, lada
- gula
- 800 g kentang
- 1-2 sendok teh jus lemon
- 2 butir telur
- 5 sendok makan tepung terigu
- 1 sekelompok peterseli
Memasak:
Potong bawang menjadi kubus. Panaskan dalam panci 1 sdm. l. mentega, goreng bawang di atasnya, tambahkan kubis. Taburi dengan paprika. Tuangkan krim dan didihkan. Bumbui dengan garam, merica, gula. Padamkan. Kupas kentang dan rebus. Potong ikan menjadi 8 bagian. Taburi dengan jus lemon, garam. Telur cambuk. Gulung ikan dengan tepung, celupkan telur dan goreng selama 2 sdm. l. mentega cair. Sajikan ikan dengan kentang dan kubis. Taburi dengan peterseli cincang.
Daging dalam saus bir
Untuk 4 porsi:
- 3 kepala bawang
- 4 daging babi (masing-masing 250 g)
- garam, lada
- gula
- 3 sendok makan mentega cair
- pala
- 1 botol bir
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g kentang
- 2 apel besar
- 3 sendok makan mentega
- 1 sendok makan tepung
Memasak:
Kupas bawang dan potong dadu. Cuci daging babi dan keringkan. Panaskan 2 sendok makan mentega cair ke dalam penggorengan dan goreng daging di atasnya - 3 menit di setiap sisi. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan 2/3 bawang bombay dan goreng sedikit lagi. Tuangkan bir dan 250 ml air. Didihkan dan didihkan di bawah penutup selama 1 jam dan 15 menit. Kupas kentang dan sampah, cuci dan potong dadu besar. Apel bersih, dibagi menjadi empat bagian, pindahkan inti dan potong menjadi kubus. Panaskan 1 sendok makan mentega cair ke dalam panci dan masukkan bawang yang tersisa di atasnya. Tambahkan apel, kentang, ikan trout dan semua bersama-sama, biarkan lebih sedikit. Taburkan 1 sendok teh gula. Tuang 250 ml air, didihkan. Tutup dan masak selama sekitar 40 menit. Tambahkan mentega ke campuran saus dan bilas kentang tumbuk dengan baik. Bumbui dengan garam dan pala. Hapus daging dari penggorengan. Bilas jus dari penggorengan sampai mendidih. Merata, encerkan pati dalam 3 sendok makan air, campur dengan jus daging dan didihkan selama 2 menit. Bumbui dengan garam, merica, gula. Sajikan daging dengan kentang tumbuk dan apel dan saus daging.
Tagliatelle dengan ayam dan bayam
Untuk 4 porsi:
- 200 g bayam segar
- 1 ekor bawang
- 1 siung bawang putih
- Mie 400 g
- 500 g fillet ayam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 125 ml anggur putih
- 100 g whipping cream
- 100 g keju Gorgonzola
- garam, lada
Memasak:
Masak mie dalam air asin mendidih sesuai dengan petunjuk pada paket. Pencucian bayam. Bawang dan bawang putih dipotong menjadi kubus kecil. Cuci daging, keringkan dan potong dadu. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak sayur dan goreng daging dari semua sisi (4-5 menit). Lada, garam. Tambahkan bawang, bawang putih, dan goreng sedikit lagi. Tuang anggur, 125 ml air, krim dan didihkan, lelehkan dalam saus gorgonzola ini. Tuangkan makaroni ke dalam saringan dan kembalikan kembali ke panci. Aduk dengan saus dan bayam.
Sup tomat dengan daging babi cincang
Untuk 4 porsi:
- 1 ekor bawang
- 1 siung bawang putih
- garam, lada
- Gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 250 g daging babi cincang
- 2 sendok teh zira tanah
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 pot (850 ml) tomat
- 1 kaleng (400 ml) lecho
- 2 sachet beras (masing-masing 125 g, memasak 10 menit)
- 3 tangkai peterseli
- 200 g krim asam
Memasak:
Bawang dan bawang putih dikupas, dan dipotong menjadi kubus. Beras mendidih dalam air asin. Panaskan minyak dalam panci dan goreng daging cincang cincang di atasnya. Bumbui dengan zirkon dan lada. Hapus dari panci. Biarkan bawang dan bawang putih tetap dalam daging yang tersisa dari isian. Tambahkan pasta tomat, lecho dan tomat. Didihkan dan rebus di bawah penutup selama 10 menit. Potong peterseli menjadi strip. Masukkan setengah krim asam ke dalam sup dan hancurkan semuanya menjadi pure. Masukkan daging cincang dan nasi ke dalam sup. Akhiri sup dengan krim asam dan peterseli.
Irisan kentang dengan kubis Savoy dalam krim
Untuk 4 porsi:
- 800 g kentang rebus
- 1 kg kubis Savoy
- 1 ekor bawang
- 100 g daging asap dengan urat-urat lemak
- 1 sendok makan + 50 gram tepung terigu
- 100 ml susu
- 125 ml krim kocok
- garam, lada
- pala
- 2 butir telur
- 50 g keju cottage lembut rendah lemak
- 2 sendok makan mentega cair
- 2 tandan peterseli
Memasak:
Masak kentang di bawah tutup selama sekitar 20 menit. Kubis Savoy bersih, cuci, potong menjadi empat bagian dan keluarkan tunggulnya. Potong daun menjadi strip. Kupas bawang, dan potong dadu kecil. Dari panci kentang, tiriskan air, dinginkan dan bersihkan. Lain hangat tumbuk dengan garpu atau pemukul dan biarkan dingin. Sandung lamur dipotong menjadi kubus kecil dan coklat tanpa minyak dalam panci besar sampai terbentuk kerak yang renyah. Hapus dari panci. Biarkan lemak kubis di lemak yang tersisa dari brisket ke panggangan, secara berkala membaliknya. Taburkan 1 sendok makan tepung dan taburi sedikit. Tambahkan susu dan krim, didihkan dan tutup dengan penutup, didihkan selama sekitar 15 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Campurkan kentang dengan telur, bawang, setengah dari daging goreng, 50 g tepung dan keju cottage dan remas-remas ringan. Nah musim dengan merica dan pala, sedikit garam. Blind hasilkan 8 bit. Dalam wajan besar, panaskan mentega cair. Goreng sampai warna keemasan manik-manik - dengan api sedang selama 3-4 menit di setiap sisi. Tambahkan sisa daging dan hangatkan sedikit. Cuci peterseli, kibaskan air dan potong. Irisan kentang dengan kubis Savoy tersebar di piring, dan taburi dengan irisan brisket dan peterseli.
Kacang panggang di Mediterania
Untuk 4 porsi:
- 250 g kacang putih kering
- 2 ekor bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pot (850 ml) tomat
- garam, lada
- gula
- 1 sekelompok peterseli halus
- 150 gram keju Feta
Memasak:
Kacang berendam untuk 2 liter air dingin di malam hari. Keesokan harinya, masukkan kacang ke dalam air yang sama di atas kompor, didihkan dan masak di bawah penutup selama 1-2 jam sampai menjadi lunak. Bawang dan bawang putih, kupas, potong dadu kecil, dan pemanasan minyak sayur dalam panci, biarkan saja. Tambahkan tomat bersama dengan jus dan didihkan, sementara tomat juga mash. Tutup dan rendam selama 10 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Panaskan oven hingga 200 ° C. Cuci peterseli, kibaskan air dan potong-potong. Masukkan kacang dalam saringan dan biarkan mengering. Bersama dengan peterseli, campur kacang dengan saus tomat. Masukkan empat loyang kecil (atau satu besar). Di atas keju yang hancur. Panggang dalam oven panas selama 8-10 menit. Hidangan ini dapat disajikan dengan roti pita tipis.
Pizza dengan jagung dan daging cincang
Untuk 6 bagian:
- 1 kaleng jagung (200 ml)
- 1 kepala bawang kecil
- 1 sendok makan minyak sayur
- 250 g campuran daging babi / sapi
- garam, lada
- 5-6 sendok makan saus tomat
- 3 buah tomat
- 400 g adonan pizza dingin
- 100 gram keju parut
Memasak:
Hapus cairan dari kaleng jagung. Kupas bawang, dan potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging cincang cincang di atasnya (sekitar 5 menit dengan api sedang). Merica, garam, tambahkan bawang dan goreng bersama sedikit lagi. Aduk kecap dan jagung, biarkan dingin selama 5 menit. Tomat dicuci dan dipotong menjadi irisan. Adonan untuk gulung pizza di atas kertas dan potong menjadi tiga sama dalam ukuran strata persegi panjang. Panaskan oven hingga 225 ° C. Untuk persiapan pizza biasa, oleskan pada 3 potong adonan setengah tomat, daging cincang dan keju. Untuk menyiapkan kantong pizza untuk sisa tiga keping adonan, letakkan juga cincang dan tomat, tetapi sisakan separuh dari masing-masing adonan tanpa isi. Tutup separuh ini dengan isian dan tekan adonan di tepinya. Taburi dengan keju yang tersisa. Panggang semua pizza bersama dalam oven panas selama 12-15 menit. Ambillah dan segera sajikan di atas meja.
Irisan daging Italia dengan kentang dalam gaya country
Untuk 4 porsi:
- 1 kg kentang
- paprika sedikit panas
- cabe rawit
- garam laut
- oregano kering
- 4 sdm. l. minyak zaitun
- 1 sdm. l. jus lemon
- 100 g tomat kering
Untuk bit:
- 1 roti kemarin
- 1 ekor bawang
- 1 siung bawang putih
- 600 g campuran daging babi / sapi
- 1 sdt. garam laut
- 1 sdt. mustar
- 1 telur
- 2 sdm. l. minyak sayur
Memasak:
Untuk memasak kentang, panaskan oven sampai 175 ° C. Cuci kentang, kupas dan iris. Campur 1 sendok makan paprika, 2 sendok teh cabe rawit, 2 sendok teh garam laut, dan 2 sendok makan oregano. Sisihkan 1 sendok teh campuran ini, sisanya encerkan dengan 4 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon. Serahkan kentang dalam minyak zaitun pedas yang dihasilkan. Panggang di atas loyang dalam oven panas selama sekitar 30 menit, sesekali berputar. Rendam sedikit untuk roti. Potong bawang menjadi kubus. Bawang putih dicincang. Campur daging cincang, roti, telur, bawang merah, bawang putih, satu sendok teh garam dan mustar. 8 sosis lada dan buta. Goreng selama 4 menit di setiap sisi dengan 2 sendok makan minyak sayur. 10 menit sebelum akhir persiapan kentang, sebarkan tomat di antara irisannya. 3-4 menit sebelum final, taburi kentang dengan sisa campuran bumbu dan balikkan. Tempatkan kentang di piring bersama dengan bitlets.
Salad Waldorf
Untuk 6-8 porsi:
- 1 kuning telur segar
- 1 sendok teh + 2 sendok makan jus lemon
- 125 ml minyak sayur tanpa bau (misalnya, minyak rapeseed)
- 75 g whipping cream
- garam, lada
- gula
- 1 seledri umbi (sekitar 750 g)
- 4 apel yang mendidih (dengan berat total sekitar 800 g)
- 75 gram biji kenari
Campur semangkuk tinggi kuning telur dan 1 sendok teh jus lemon. Kocok sampai konsistensi mayones, tuang ke dalam minyak sayur - tetes demi tetes pertama, lalu tetesan tipis. Dengan bantuan mixer, gunakan kumis, kocok ke krim kerapatan sedang dan campurkan dengan mayonnaise. Bumbui dengan garam dan lada. Cuci apel, potong menjadi empat bagian dan keluarkan inti. Juga potong atau potong tipis dan campur segera dengan seledri hingga menjadi gelap. Kacang-kacangan dipotong halus, dan tambahkan ke salad. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Tutup dan biarkan terendam selama sekitar satu jam. Kemudian musim untuk dicicipi lagi. Salad sudah siap!