Semakin kuat dan berbahaya kismis hitam, Anda akan belajar. Daun juga tidak menghilang: mereka memanennya untuk musim dingin untuk ditambahkan ke teh herbal, mereka ditutup dengan acar. Dan sampai hari ini, untuk membuat mentimun dan tomat berubah menjadi aromatik, letakkan selembar kismis lain dalam rendaman. By the way, daun varietas hitam digunakan tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai pengawet: di tanaman hijau, seperti dalam buah, mengandung zat yang memiliki aktivitas antibakteri dan tidak memungkinkan persiapan untuk memfermentasi. Para ilmuwan percaya bahwa semak-semak mendapat namanya karena bau yang kuat: kata "kismis" berasal dari norma harian Old Slavia dari vitamin "smar" - "bau". Benar, beberapa amatir berry mengklaim bahwa nama tanaman bukan karena namanya, tetapi karena kemudahan reproduksi: cabangnya dengan cepat berakar dan membentuk semak baru - "kismis itu sendiri akan melahirkan."
Hitam
Di antara semua spesies kismis, yang paling berguna adalah hitam: itu adalah pemegang rekor untuk kandungan vitamin C, yang dalam buah beri lebih dari lemon. By the way, vitamin sempurna diawetkan dalam persiapan. (Perlu diingat bahwa ada lebih banyak vitamin dalam buah mentah daripada yang matang, jadi jangan biarkan mereka di semak-semak sampai seluruh kelompok "datang ke normal", lebih baik untuk melepas sedikit lebih awal.) Berkat kandungan tinggi asam askorbat, kismis adalah alat yang terbukti untuk memerangi infeksi dan pilek. Dan tepat para nenek dan ibu, menawarkan anak-anak mereka selama wabah untuk minum kolak, mors atau teh dengan selai dari buah beri hitam. Vitamin C dalam kombinasi dengan vitamin antioksidan lainnya (E, F dan D) mampu menetralisir radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh - penyebab penuaan dini, dan juga untuk membuang racun. Ini membuat buah beri tidak tergantikan bagi perokok. Selain antioksidan, buah mengandung rutin, yang memperkuat dinding kapiler, dan pektin. Jadi mereka yang rutin makan kismis, Anda tidak perlu khawatir tentang pembuluh darah dan kadar kolesterol mereka. Dan jika Anda menambahkan bahwa buah kismis hitam mengandung zat besi, tembaga, dan mangan, kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa ia mampu menormalkan susunan darah.
Es krim buah untuk permen
- kismis hitam - 1 kg
- tartlets - 6 pcs.
- gula-250 g
- air 250 ml
- mint - 6 cabang
- buah kismis merah dan putih untuk dekorasi
1. Pisahkan batang dari kismis hitam. Bilas dan keringkan buah beri. 2. Potong buah, lalu bersihkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk memisahkan tulang dan kulit dari ampas. 3. Tuang gula ke dalam air dan panaskan sampai benar-benar larut. Tambahkan sirup ke pure berry dan aduk. 4. Dinginkan massa dan tuangkan di atas cetakan. Masukkan ke dalam freezer. Setiap jam, ambil es krim dan aduk, sehingga membeku secara merata. 5. Potong bola dan sebarkan di tartlets. Sajikan sorbet, dihiasi dengan buah beri beku, cabang kismis merah dan putih segar, daun mint.
Merah dan putih
Varietas ini paling dicintai oleh permen, karena kandungan gula di dalamnya lebih tinggi. Benar, vitamin C dalam buah merah dan putih kurang dari hitam, tetapi lebih dari pada jeruk. Selain itu, dua spesies ini dibedakan oleh kandungan yodium dan pektin yang signifikan. Hal ini karena sifat gelling dari kismis merah terakhir, ternyata jelly yang sangat baik: jus berry membeku tanpa penambahan gelatin. Dan karoten dalam tandan merah hampir sama dengan wortel. Banyak dan oxycoumarin - zat yang mengatur pembekuan darah. Oleh karena itu, beri, serta anggur yang terbuat dari kismis, adalah langkah pencegahan yang sangat baik terhadap serangan jantung dan tekanan darah tinggi. By the way, minuman mabuk berry dibandingkan sesuai dengan efek disukai dengan nektar anggur. Dan mereka yang secara teratur menghabiskan waktu di gym akan mendapat manfaat dari asam suksinat dari buah beri. Dalam kismis banyak energi ini, pengatur kuat pertahanan tubuh, menghilangkan rasa sakit di otot. Asam membantu meningkatkan efisiensi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan kerja sistem saraf. Dokter menyarankan untuk mengambilnya dalam kasus kerja berlebihan, beban berat dan selama periode depresi.