- ubi jalar - 3 buah
- keju cottage rendah lemak - 3/4 Glass
- apel irisan - 3/4 Piala
- Bawang hijau segar - 3 Seni. sendok
- Keju Parmesan - 60 Gram
- garam besar - 1/4 sendok teh
- Lada bubuk - - Untuk menambah rasa
- minyak kenari - 1 st. sesendok
- walnut - 1/3 Piala (cincang halus panggang)
Panaskan oven sampai 190. Bungkus 1 kentang manis di perkamen, dan kemudian di foil. Tusuk beberapa kali dengan garpu. Panggang hingga matang, sekitar 1 jam. Biarkan dingin. Kurangi suhu di oven menjadi 175 derajat. Sementara itu, kupas ubi yang tersisa. Potong kentang menjadi irisan yang sangat tipis, sekitar 30 potong. Potong dari setiap persegi panjang berukuran 5X9 cm. Bawalah air mendidih dalam panci besar. Tambahkan setengah irisan kentang dan masak hingga lunak, sekitar 2 menit. Menggunakan irisan yang berisik, letakkan di atas loyang untuk mendinginkan sedikit. Ulangi dengan setengah sisanya. Hapus kulit dari kentang panggang, hancurkan dalam food processor. Tambahkan keju cottage dan aduk sampai rata. Masukkan campuran ke dalam mangkuk besar. Tambahkan apel, daun bawang, parutan keju, garam, dan merica. Lumasi loyang dengan minyak. Letakkan 1 sendok makan campuran di atas persegi panjang kentang dan bungkus. Masukkan cannelloni di piring dengan jahitan ke bawah. Cannelloni dapat disimpan di kulkas dalam semalam. Sebelum dipanggang, mereka harus dibawa ke suhu kamar. Lumasi cannelloni dengan minyak. Panggang selama 10 hingga 15 menit. Taburi dengan kacang dan keju Parmesan.
Porsi: 4