- terong besar - 2 buah (sekitar 450-650 g masing-masing)
- sekaleng saus marinara - 1 buah (180 g)
- pengepakan keju ricotta - 1 buah (450 g)
- Keju parmesan - 1 gelas
- parsley Italia - 1/2 cangkir
- kemangi segar - 1/2 cangkir
- bubuk bawang putih - 1 sendok teh
- Oregano - 2 Teaspoons
- telur - 3 buah
- Garam dan merica - secukupnya
1. Panaskan oven hingga 230 derajat. Potong terong menjadi irisan sekitar 2 cm. 2. Lumasi irisan kedua sisi dengan minyak zaitun. Baringkan terong pada dua loyang kue. Taburi dengan garam dan merica, panggang dalam oven selama 20-25 menit, balik panci di tengah persiapan. Terong harus berwarna coklat keemasan. 3. Sementara terong sedang memasak, campur ricotta, 1/2 cangkir keju parut, telur, peterseli cincang, irisan basil, bubuk bawang putih dan oregano bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tambahkan sedikit garam dan merica. 4. Tuangkan saus marinara ke bagian bawah loyang. Masukkan terong dalam satu lapisan. Kemudian tambahkan saus marinara lainnya, diikuti dengan campuran keju. Ulangi lapisan sampai terong habis. Selesaikan lapisan dengan campuran keju. 5. Taburi dengan keju Parmesan yang tersisa dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Panggang ke bagian atas warna coklat. 6. Tunggu 10 menit sebelum disajikan. Gerimis dengan saus marinara jika diinginkan.
Porsi: 10