Ikan dalam adonan

Produk seperti ikan itu sangat berbeda dari daging karena mudah dicerna. Selain itu, ia mampu menyediakan tubuh dengan banyak zat yang berguna: vitamin, protein, serta asam tak jenuh ganda omega 3 dan omega 6. Ada banyak cara mempersiapkan produk ini, tetapi dalam artikel ini kita akan memperhatikan ikan dalam adonan.

Beberapa tips untuk memasak adonan

Biasanya, adonan ini terbuat dari tepung, cair, dan telur. Tambahkan juga garam dan bumbu, tergantung pada rasa dari juru masak. Produk berikut dapat berfungsi sebagai basis cair:

• air mineral
• susu
• anggur putih
• bir

Rahasia dari adonan renyah yang sukses adalah mendinginkan cairan ini menjadi kondisi yang praktis dingin. Komposisi bumbu dan rempah-rempah dapat dipilih sesuai selera Anda, tetapi ada beberapa tips tentang jenis ikan apa yang paling baik dikombinasikan dengan bumbu dan rempah-rempah tertentu. Mari kita mempertimbangkannya secara lebih detail:

• untuk hidangan salmon, dill, paprika atau saffron sempurna;
• Trout paling selaras dengan basil dan oregano;
• thyme dan rosemary sempurna melengkapi rasa bass laut atau dorado;
• Nah, gurame akan baik dikombinasikan dengan peterseli, seledri, daun laurel.

Di antara bahan-bahan klasik yang membuat bumbu ikan, Anda dapat menemukan kari, bawang putih, pala, adas, lada hitam, ketumbar, kunyit, thyme, tarragon, anggur magnolia dan banyak lainnya.

Untuk membuat kerak lebih renyah akan membantu penambahan biji wijen atau kenari cincang.

Salmon merah muda dengan adonan bawang

Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• fillet ikan - 400-500 g
• bir ringan - 150 ml
• bawang - 1 pc.
• telur ayam - 1 pc.
• terigu - 6-7 sendok makan.
• bunga matahari atau minyak zaitun
• gula, garam, rempah-rempah

Metode persiapan:

1. Pertama, dinginkan bir dengan baik. Saat berada di kulkas, siapkan ikan. Campurkan dalam mangkuk kecil garam, gula dan lada hitam. Nenek memotong-motong ukuran sedang dan menggiling campuran.
2. Bersihkan, cuci bola lampu dan putar ke dalam penggiling daging atau dalam blender.
3. Dalam wadah yang bersih, tuangkan tepung, kocok telur, tambahkan garam dan tuang bir secara bertahap, mencampurkan massa. Adonan dalam kerapatan harus menyerupai krim asam.
4. Taruh semangkuk mentega di atas api.
5. Irisan fillet ikan dalam adonan dan goreng dari semua sisi dalam minyak sampai kerak kemerahan renyah.

Hake dalam adonan keju

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Hake fillet - 0,5 kg
• keju keras - 200 g
• telur ayam - 3 pcs.
• tepung - 2-3 sendok makan.
• minyak bunga matahari
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Ikan memasak:

1. Cuci fillet dari hake dan belah menjadi beberapa bagian, garam dengan garam dan rempah-rempah.
2. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan tepung, lada hitam, dan parutan keju ke dalamnya.
3. Taruh wajan di atas kompor dengan minyak yang cukup dan hangatkan.
4. Ikan olahan dicelupkan ke dalam adonan dan goreng dalam panci sampai matang.
5. Pada piring besar yang bersih, taruh sebuah handuk kertas. Saat mengeluarkan fillet dari minyak, pertama-tama tambahkan ke serbet - itu akan menyerap kelebihan lemak. Kemudian geser piring ke piring lain.

Tips Bermanfaat

1. Minyak untuk menggoreng ikan dalam adonan harus dipanaskan dengan baik, jika tidak adonan tidak akan menggenggam, menyebar dalam wajan.
2. Jika Anda ingin mendapatkan garing, jangan tutupi ikan dengan penutup selama memasak.
3. Masukkan sejumlah potongan ke dalam loyang agar tidak saling menempel. Ini penting karena beberapa alasan. Pertama, potongan yang menyatu tampak jelek, dan kedua, sejumlah besar ikan dalam penggorengan mengurangi suhu minyak.
4. Ikan dalam adonan harus disajikan dengan saus krim asam, mendekorasi piring dengan sayuran segar.