Di pasar yang paling dekat dengan rumah atau di kios sayur yang ada di seberang jalan, kita membeli wortel, bawang, paprika, bit, tomat, peterseli segar, dan bawang putih. Setiap jenis harus 10 buah, Anda dapat menggunakan sayuran sub-standar, karena Anda masih memotongnya. Jika sayuran ini tumbuh di daerah pinggiran kota kami, cara terbaik untuk mengolahnya sulit diperoleh.
Ketika semua sayuran yang kita bawa pulang, kita perlu mencuci kaleng dengan baik. Untuk tujuan ini, saya memiliki guci 800 gram di ruang bawah tanah, biasanya saya membutuhkan sekitar delapan buah, tetapi saya memasak setidaknya 10 kaleng dan dua botol 0,5 liter sehingga tidak ada satu tetes sayuran sayur masa depan yang hilang. 10 menit di panci tutupnya mendidih, dan dalam larutan soda bank saya untuk bersinar, jika bank sangat berdebu. Kemudian taruh botol-botol itu di atas teko biasa, seharusnya, karena seharusnya berkeringat. Dan begitu mereka menjadi transparan, mereka siap digunakan.
Guci yang disterilisasi terbalik nyalakan dan pakai handuk, biarkan mereka menunggu antrean dan berdiri. Anda dapat, tentu saja, meletakkannya di meja terpisah atau di permukaan dapur yang berfungsi, sehingga menempatkan diri Anda di suatu tempat, membebaskan diri Anda sendiri, untuk tindakan lebih lanjut.
Dalam camilan sayuran lebih baik untuk mengambil juicy, salad dan bit berukuran sedang, wortel dan bawang. Mereka harus dikupas, dan lada Bulgaria harus dibersihkan dari intinya. Bibiku memotong mereka selalu di lingkaran, dan jika mereka besar dan tidak naik ke dalam toples, dia akan memotong dengan setengah cincin. Dengan cara yang sama saya lakukan. Dan cincin harus berada di suatu tempat setengah sentimeter, lebar, sehingga sayuran tidak kehilangan bentuk saat memasak. Tapi Anda bisa memotongnya dengan batangan, maka camilan sayuran akan menjadi lebih homogen.
Di institut itu, ketika saya sedang belajar, tidak ada panci besar untuk saya, dan saya sedang menyiapkan camilan sayuran di pressure cooker. Saat Anda tidak memiliki panci besar atau penanak tekanan, Anda bisa memasak camilan sayuran di ember atau di baskom enamel. Ini tidak begitu penting.
Dengan hidangan yang ditentukan, sayuran dimasukkan ke dalamnya berlapis-lapis, turun kami mencoba untuk meletakkan tomat. Semua ini diisi dengan segelas minyak sayur, beberapa sendok makan tambahkan cuka sari apel, jika ada 9% cuka di rumah, lalu ambil tidak lebih dari satu sendok makan, cuka tidak boleh dirasakan di marinade, lalu masukkan tidak lebih dari 2 sendok makan garam dan taruh 3 sendok makan. sendok makan gula. Ini adalah proporsi perkiraan.
Ketika semuanya sudah siap, kemudian kenakan api dan didihkan selama 20-25 menit, seharusnya sudah cukup untuk saat ini. Sebelum akhir, lima menit sebelum akhir memasak, kami memotong dengan batang dua tandan peterseli, untuk rasa. Untuk tujuan yang sama, kita tidak akan menekan, tetapi potong kepala bawang putih dengan jerami. Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan bumbu lada ke dalam campuran. Jika Anda menyukai rasa asam, setengah lemon akan menyelamatkan Anda, yang dipotong menjadi sedotan kecil.
Anda dapat mengambil sampel pertama segera setelah semuanya mendidih. Ketika semuanya dilakukan dengan benar, sayuran hampir siap, dan semua orang telah mempertahankan rasa, warna, rasa mereka. Ambil sendok besar atau sendok untuk saus, semakin nyaman dan kita akan berurusan dengan menuangkan kaleng. Ini akan mengambil bantuan suaminya dan membiarkan bank-bank berguling. Karya ini berada di bahu setiap nyonya rumah, mengingat bahwa ada banyak perangkat modern untuk digulung. Suami Anda akan merasa nyaman dan bahkan tak tergantikan. Dan dengan kebanggaan apa dia bisa berkata: "Ini sangat lezat, karena kami memasak bersama."
Ketika bank terakhir ditutup, saya menaruh semuanya di balkon, menaruhnya di selimut dan membungkusnya dalam selimut selama sehari. Tindakan ini dijelaskan oleh teknolog dengan rezim temperatur khusus, itu adalah usia dalam makanan kaleng dengan metode pengawetan ini.
Begitu juga bibi saya, demikian juga saya, ini saya ajarkan kepada anak-anak saya, dan mereka pada gilirannya akan mengajari anak-anak mereka kepada cucu-cucu saya di masa depan.
Hanya satu hal yang tidak perlu diragukan. Di rumah kami selalu ada banyak tamu dan di musim dingin para tamu akan makan camilan sayuran saya dan berkata: "Ini sangat enak!", Dan pada saat yang sama meminta resep.