- kepala kubis muda - 1 buah
- bohlam - 1 buah
- paprika merah - 1 buah
- paprika hijau - 1 buah
- wortel - 1 buah
- sekelompok cilantro atau peterseli - 1 Sepotong
- garam, lada - 1 potong (secukupnya)
Bahan Kubis bola paling baik disiapkan dengan penggunaan kubis putih muda. Dia memiliki daun yang halus dan elastis - mereka dapat mengambil bentuk yang tepat. Bilas kubis, angkat daun bagian atas. Potong tunggulnya. Didihkan hingga 4 liter air dalam panci besar, sedikit garam. Masukkan kubis dan masak sampai daun mulai terpisah dari kepala. Kami mengambil daun dengan suara dan segera meletakkannya di mangkuk dengan air dingin. Ketika daunnya 12, taruh di atas serbet kertas, biarkan mengering. Kubis yang tersisa harus direbus selama 6 menit lagi, dilemparkan ke dalam saringan, dikeringkan, kemudian diparut dengan pisau dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kupas wortel dan bawang, potong-potong. Bilas paprika, potong setengah, inti harus dihilangkan. Potong daging dengan cara yang sama seperti wortel dan bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng sayuran selama 4 menit, tambahkan ke kubis cincang, garam dan lada secukupnya, aduk rata. Pengisian bola dapat bervariasi, tambahkan sedikit beras yang kurang matang atau sayuran lainnya, misalnya zucchini, tomat, kacang. Pada masing-masing daun yang ditunda kubis menebal, membuat potongan berbentuk v. Tempatkan daun kubis di atas serbet linen basah. Di tengah-tengah lembaran, masukkan 1,5-2 sendok makan filling, bungkus ujung-ujungnya di tengah. Angkat ujung serbet dan putar dengan sangat erat. Daun kubis dengan isian harus mendapatkan bentuk bola dan menjadi kuat, elastis. Bentangkan serbet dan ambil bolanya. Juga buat bola kubis yang tersisa. Rebus air dalam panci yang lebar. Bola kubis dimasukkan ke dalam wadah dengan diameter yang sedikit lebih kecil dan diletakkan di atas panci berisi air mendidih, tutup dengan penutup. Masak dalam pemandian uap selama 10 hingga 12 menit. Sajikan dengan krim asam.
Porsi: 6