Appetizer-meze Babaganush - populer di negara-negara di Timur Tengah snack-meze. Pasta yang lembut dan harum dari babaganush sangat mirip dengan kaviar terong yang kita tahu tentang komposisi bahan dan teknologi memasak. Namun, ada perbedaan yang signifikan - makanan ringan disajikan dengan jus lemon, pasta wijen dicampur dengan minyak zaitun. Ini adalah bahan-bahan yang memberi makanan pembuka warna yang terang, hampir putih dan rasa yang tidak biasa. Tidak ada makanan di timur yang bisa dilakukan tanpa camilan ini. Masakan Timur sangat populer, itulah sebabnya, hari ini kita berkenalan dengan persiapan pasta ini. Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen, sebagai isian, sebagai camilan untuk bersulang. Cobalah, mungkin, hidangan oriental ini akan menyenangkan Anda, dan Anda akan dengan senang hati menghias mereka dengan meja meriah.
Bahan-bahan:- Terong 3 pcs.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Lemon 1 pc.
- Sesame White 100 g
- Minyak zaitun 50 ml
- Cilantro segar 40 g
- Ketumbar kering 2 g
- Pepper pedas 1 pc.
- Air 20 ml
- Garam laut 4 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan babaganush, Anda perlu mengambil terong, lemon, ketumbar, bawang putih, cabe, garam, ketumbar, wijen, minyak zaitun, air.
- Langkah 2 Terung harus dicuci, dikeringkan, ditusuk dengan garpu agar tidak pecah, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 220 ° C dan panggang selama 20 menit.
- Langkah 3 Potong terung, gosok bubur dengan sendok.
- Langkah 4 Masukkan terong ke dalam saringan, biarkan cairan mengering, hancurkan daging dengan garpu atau menggiling dengan blender.
- Langkah 5 Cincang halus ketumbar, parut garam dalam lesung dengan ketumbar, cincang halus bawang putih, potong sedikit cabai pedas.
- Langkah 6 Tambahkan campuran bumbu, minyak zaitun ke terung dan kocok lagi dengan blender.
- Langkah 7 Untuk membuat pasta tahini, 100 gram biji wijen harus dipukul dengan minyak zaitun. Dapatkan campuran yang cukup kering. Tambahkan satu sendok makan air ke campuran wijen.
- Langkah 8 Pasta wijen yang dihasilkan, tambahkan ke terong. Sekali lagi, kocok semuanya dengan blender.
- Langkah 9 Tambahkan hijau dan kocok lagi menjadi massa yang homogen.
- Langkah 10 Pasta siap pakai dapat disajikan dengan menuangkan minyak zaitun pada kue, roti panggang, dan sayuran rebus.