- Terong - 2 buah
- Mozzarella - 250 Gram
- Tepung Terigu - 100 Gram
- Tomat - 300 Gram
- Bawang putih - 1 Gigi
- Kemangi hijau segar - 2 Seni. sendok
- Asparagus kupas (pucuk) - 8 buah
- Minyak sayur - 1/2 Liter
- Parmesan - 150 Gram
- Makanan garam - - Selera
Jadi, pada foto pertama - semua bahan yang kita butuhkan. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong terong dalam lingkaran, taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit. Ini dilakukan agar terong kehilangan kepahitan mereka. Sementara itu, siapkan saus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang putih cincang di dalamnya selama 2-3 menit, kemudian tambahkan tomat digosok melalui saringan dan rebus selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan basil yang sudah dicincang halus dan rebus selama 2 menit lagi. Sausnya sudah siap - angkat dari panas dan dinginkan. Telur asin dicuci dengan air mengalir. Kami membiarkan air mengalir, setelah itu terong dilapisi tepung terigu. Goreng terung dalam bets minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Minyak akan membutuhkan banyak. Setelah menggoreng, terung harus diletakkan di atas tisu sehingga terong tumpukan lemak berlebih. Kami mengambil 4 cetakan porsi, masing-masing yang sedikit dilumasi dengan minyak sayur. Kemudian kami memotong irisan terong di setiap cetakan untuk membentuk semacam "cangkir". Asparagus, sementara itu, dibersihkan dan dipotong-potong sepanjang 2-3 cm. Selanjutnya, masukkan beberapa bola mozzarella dan iris asparagus ke dalam cetakan. Isi dengan saus. Tutupi semua dengan irisan terung. Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama 20 menit. Balik casserant ke piring, taburi keju parut, hiasi dengan rempah segar. Anda bisa mulai mencicipi. Selamat makan!
Porsi: 4