Beberapa tips untuk memasak pangsit dengan kentang Vareniki adalah hidangan yang dikaitkan dengan masakan Ukraina nasional. Mengisi dengan mana Anda bisa memasak vareniki, banyak, tetapi salah satu yang paling populer adalah vareniki dengan kentang. Dalam mengisi untuk pangsit dengan kentang secara tradisional ditambahkan bawang goreng, tetapi Anda dapat menambahkan jamur, serta jeroan. Untuk membuat isinya menjadi sangat lezat, air dari kentang rebus harus ditekuk dengan hati-hati, dan tambahkan mentega dalam puree. Untuk membuat adonan pangsit dengan kentang lembut dan empuk, Anda perlu mengambil tepung terigu terbaik dari kelas tertinggi. Sebelum menyiapkan adonan untuk vareniki, tepung dapat dicegah dari memilah-milah saringan halus. Ini dilakukan tidak hanya untuk menghilangkan dari gumpalan produk dan bagian kasar yang ditangkap secara acak, tetapi juga untuk memperkayanya dengan oksigen. Jadi adonan akan menjadi lebih lapang. Dalam adonan untuk pangsit dengan kentang perlu ditambahkan soda, tetapi tidak semua membawa baunya. Untuk menghindarinya, Anda cukup mengganti soda dengan baking powder. Pangsit dengan kentang tidak disarankan untuk dimasak, karena kentang, dihangatkan setelah pendinginan, tidak hanya kehilangan kualitas rasanya, tetapi juga sulit bagi tubuh untuk mencerna. Lakukan vareniki dengan kentang sebanyak tamu di meja makan dengan panas, dengan panas.
Bahan-bahan:- Kefir 1 sdm.
- Tepung terigu 5 sdm.
- Soda 0,5 sdt.
- Garam 1 cubit
- Kentang 8 pcs.
- Bawang 2 pcs.
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 3 sdm. l.
- Mentega 10 g
- Garam 1 cubit
- Lada hitam tumbuk 0,5 sdt.
- Langkah 1 Untuk mempersiapkan pengisian 7-8 kentang sedang, bersihkan, cuci dan potong besar.
- Langkah 2 Rebus kentang sampai matang dalam air asin selama 20-25 menit.
- Langkah 3 Kupas bawang dan potong dadu.
- Langkah 4 Goreng bawang dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Langkah 5 Kuras air dari kentang rebus, tumbuk dengan kerak, tambahkan 1/3 penggorengan, mentega, garam, dan merica untuk dicicipi dan aduk rata. Biarkan pengisian menjadi dingin.
- Langkah 6 Untuk adonan, Anda perlu menggabungkan kefir pada suhu kamar, soda, dan garam - aduk semuanya dengan seksama. Kefir bisa diganti dengan air.
- Langkah 7 Kemudian tambahkan tepung ke potongan-potongan untuk membuat adonan mengental dan menyebar untuk mencampur.
- Langkah 8 Tepung sekitar 4-5 cangkir, adonannya harus cukup curam dan jauh di belakang tangan. Jika adonan dipotong, harus seragam.
- Langkah 9 Potong strip dari adonan sekitar 2 cm dan potong menjadi kubus, yang dicelupkan ke tepung dari sisi potongan. Kubus yang dihasilkan digulirkan dengan rolling pin dan diisi.
- Langkah 10 Masukkan isian ke tengah lingkaran dan kencangkan tepinya dengan baik.
- Langkah 11 Kami menempatkan vareniki yang sudah jadi di permukaan, ditaburi tepung. Ternyata sekitar 23-25 vareniki.
- Langkah 12 Masak vareniki dalam air asin selama 5 menit dari saat mendidih.
- Langkah 13 Vareniki yang sudah selesai dengan kentang tuangkan sisa panggang, aduk perlahan. Sajikan dengan krim asam.