Tsar-berry: memasak selai dari gooseberry di rumah

Di Rusia, selai gooseberry dianggap elit. Bahkan ada semacam pemeriksaan untuk penguasaan kuliner: seorang nyonya rumah yang sebenarnya harus mampu menyiapkan selai dari gooseberry, di setiap berry kacang kecil disembunyikan. Wanita modern tidak mungkin mampu melakukan hal seperti itu, tetapi untuk memasak selai lezat dari gooseberry menurut resep kami berada di bawah kekuatan benar-benar setiap simpanan.

Selai klasik dari gooseberry - resep langkah demi langkah

Mari kita mulai dengan versi klasik, yang dianggap sebagai salah satu resep selai paling sederhana dari gooseberry. Ini tidak memerlukan keterampilan kuliner tingkat tinggi dan bahan-bahan yang tidak biasa. Ini sangat sederhana, tapi sangat enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• gooseberry - 1 kg
• gula - 1 kg
• air

Langkah-demi-langkah instruksi:

Kami akan mencuci buah beri dan membersihkannya dari ekor. Paling nyaman untuk melakukan ini dengan gunting konvensional.

Pindahkan gooseberry ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air sehingga menutupi buah beri sepenuhnya.

Pada api yang lambat, biarkan campuran mendidih, jangan lupa untuk mengaduk buah dari waktu ke waktu dengan sendok kayu.

Segera setelah campuran mendidih, tuangkan gula ke dalam panci dan aduk rata.

Sekali lagi, didihkan, keluarkan busa dan matikan api.

Selai siap didinginkan dan dapat dituangkan ke dalam stoples. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi buah yang lebih lembut, Anda bisa menggilingnya melalui saringan.

Royal jam dari gooseberry - resep langkah demi langkah

Selai "Raja" dari gooseberry menjadi karena rasanya yang luar biasa, layak untuk pujian tertinggi, bahkan dari raja. Ini adalah varian yang lebih rumit dari preparasi berry, tetapi ini sepadan dengan semua usaha. Lagi pula, sebagai hasilnya, Anda akan menerima makanan yang sangat lembut, harum, dan lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• gooseberry - 2 kg
• daun ceri - 200 g
• gula pasir - 2 kg
• vodka - 100 ml;
• vanila - 1 sdt.
• asam sitrat - 2 sdt.
• air

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Untuk mulai dengan, gooseberry saya dan keluarkan ekornya. Kami memotong setiap buah dan membuang bijinya, memerasnya. Lipat buah dalam panci dan tuangkan air yang sangat dingin. Air didinginkan sebelumnya di kulkas selama 6-7 jam.
2. Daun ceri dicuci dengan air mengalir, tuangkan 1 liter air dan tambahkan asam sitrat. Kami menaruhnya di atas api dan menunggu sampai campurannya mendidih. Kaldu harus mendidih selama 5 menit lagi, setelah itu harus diekspresikan.
3. Kami tambahkan gula ke dalam kaldu ceri, taruh di atas api dan masak sampai gula larut sempurna.
4. Tambahkan vodka, vanila, dan aduk rata.
5. Buah beri gooseberry diisi dengan campuran yang dihasilkan dan diamkan selama setengah jam.
6. Kami menaruh selai dari gooseberry di atas api dan didihkan. Kami memasak selama 10 menit.
7. Dalam guci yang disterilkan, kami menuangkan lebih banyak selai panas dan segera gulung.

Selai mentah dari gooseberry dengan jeruk - resep langkah demi langkah

Selai lezat luar biasa harum dan hebat dari gooseberry diperoleh jika Anda menambahkan jeruk. Buah jeruk memberikan asam yang mudah, dan warna kelezatannya menjadi sangat indah - amber-emerald. Tetapi yang utama adalah bahwa selai ini tidak memerlukan perlakuan panas, yang menghemat waktu dan tenaga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jeruk - 2 pcs.
• gula - 1,3 kg
• gooseberry - 1 kg

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Gooseberry dicuci dan dibersihkan dari ekor. Kami memotong dan menghapus tulang.
2. Hal yang sama dilakukan dengan jeruk, membersihkannya dari kulitnya.
3. Dalam blender kita menghancurkan buah jeruk dan buah beri untuk keadaan pure.

   Untuk catatan! Giling buah dan bisa menggunakan penggiling daging. Untuk melakukan ini, lewati jeruk dan gooseberry 2-3 kali.

4. Tambahkan gula ke dalam campuran.
5. Kami menunggu pembubaran lengkap gula, meninggalkan selai selama beberapa jam. Secara berkala aduk.
6. Tuang kemacetan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup. Kami simpan di kulkas.

Jam dari gooseberry "Emerald" - resep video langkah demi langkah

Keuntungan utama dari varian selai dari gooseberry adalah warnanya. Untuk membuatnya benar-benar zamrud, Anda perlu menggunakan buah yang belum matang.