- Leher babi (rendah lemak) - 1,5 Kilogram (Sangat diinginkan untuk memiliki daging yang sangat segar, bukan es.)
- Cahaya bir tanpa filter - 1,5 liter
- Apel direndam - 6 buah (Hijau, asam, ukuran sedang)
- Bawang putih - 1 buah
- Garam besar - 1 st. sesendok
- Bay Leaf - 3 Potongan
- bawang putih - 8 gigi
- Lada harum - 1 sendok teh (10 kacang polong kira-kira)
- Biji mustard - 1 st. sendok (pra-panas pada penggorengan kering)
Cuci daging babi, keringkan. Untuk mengenakan tusukan daging untuk menutupi 1/3 satu siung bawang putih, pada bagian atas daging untuk membuat sayatan melintang. Potong apel yang direndam dengan lobulus, mengupas biji dan film. Sebarkan daging dengan garam besar. Bulb bersih dan potong cincin. Tempatkan daging dalam mangkuk, taburi bawang bombay bawang, daun salam dan taburi dengan lada harum dan biji mustard yang sudah dibakar. Dalam potongan daging, masukkan irisan apel dan tuangkan ke seluruh bir, sehingga daging di bawahnya tersembunyi. Taruh di bawah beban di tempat gelap dingin selama 3 jam. Ambil daging dari rendaman dan letakkan di penggorengan, perbaiki apel dalam irisan, keluarkan bumbu dari rendaman dan taburi daging. Cincin bawang disusun di tempat yang sama. Menyumbat selongsong di satu sisi dan tambahkan setengah bumbu ke kantong dengan lembut. Tutup sisi lain lengan dan letakkan struktur pada loyang. Tusukan beberapa lubang kecil di lengan dan panggang daging babi di oven pada suhu 180 derajat, 2 jam. Lalu keluarkan, potong lengan baju dan tahan selama setengah jam lagi, pada suhu 200 derajat. Sajikan dengan sepotong di atas piring, dekorasi dengan lembaran selada.
Porsi: 6