- Cuka balsamic - 1 st. sesendok
- jus lemon - 5,5 sendok teh
- minyak zaitun - 3 item. sendok
- daun thyme - 1 Seni. sesendok
- daun oregano - 1 st. sesendok
- terung - 1 potong (potong dadu)
- zucchini - 1 buah (potong dadu)
- bohlam - 1 buah (potong 8 bagian)
- daging kambing - 1 gelas
- Tomat ceri - 180 Gram
- Lada dan garam baru - - Untuk menambah rasa
- keju mozzarella - 120 gram
- lavash - 4 buah
Panaskan oven hingga 200 derajat. Kocok cuka, jus lemon, 1 sendok makan minyak dan 1 sendok teh thyme dan oregano dalam mangkuk kecil. Sisihkan. Sedikit taburi loyang dengan minyak. Aduk terong, zucchini, bawang, dan 2 sendok teh thyme dan oregano dalam mangkuk besar. Taruh dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan. Tuang sisa 2 sdm minyak. Panggang, aduk sesekali, sampai cokelat keemasan, dari 30 hingga 35 menit. Biarkan agak dingin. Masukkan campuran sayuran dalam mangkuk besar. Tambahkan kacang polong, tomat, bumbui dengan garam dan lada. Taburi dengan saus matang. Atur mozzarella di tengah pita. Berbaring di setiap lavash 1 1/4 cangkir campuran sayuran. Gulung, potong setengah dan sajikan.
Porsi: 4