Komposisi jus anggur
Variasi anggur menentukan komposisi jusnya. Jadi dalam 100 g jus dapat mengandung: 55-87 g air, 0,15-0,9 g protein, 10-30 g karbohidrat, 0,5-1,7 g asam tartarat, malat dan asam organik lainnya, 0,3 - 0,6 g serat makanan, 45 mg kalsium, 250 mg potasium, 22 mg fosfor, 17 mg magnesium, serta sejumlah kecil zat besi, kobalt dan mineral lainnya. Dari vitamin, jus anggur mengandung vitamin C, B1, B2, P, PP, provitamin A. Vitamin lain juga ditemukan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.
Buah anggur mengandung gula, yang mudah berasimilasi - fruktosa dan glukosa. Karena buah anggur dan jusnya mengandung banyak kalium, dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Komposisi yang rumit dari jus anggur dapat dibandingkan dengan komposisi air mineral. Pada 80% itu terdiri dari air, yang kaya vitamin, asam, garam mineral dan gula terlarut. Oleh karena itu, jus anggur memiliki efek menyegarkan dan tonik, memberikan kontribusi pada fakta bahwa cairan dan lendir dalam tubuh menjadi kurang terkonsentrasi, ada peningkatan sekresi mereka, usus dibersihkan, dll.
Jus anggur sangat bergizi - kandungan gula di dalamnya bisa mencapai 30%. Gula anggur, masuk ke dalam tubuh, diubah menjadi glukosa dan kemudian diserap ke dalam darah, dan mereka berfungsi sebagai sumber karbon. Hati mengolah gula menjadi glikogen, menciptakan cadangan karbohidrat, sebagai cadangan yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Jus anggur juga memiliki sifat antioksidan, dan melindungi terhadap pembusukan sel-sel kita dari molekul protein tertentu.
Berguna sifat jus anggur
Sebagai bagian dari jus anggur, banyak zat pektin yang membantu mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dan menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Namun, varietas anggur yang berbeda memiliki sifat yang bermanfaat berbeda. Jadi jus dari varietas gelap akan berguna bagi wanita, karena mencegah perkembangan kanker payudara.
Anthocyanin - pigmen yang terkandung dalam jus anggur, tidak memungkinkan sel kanker berkembang, dan jika mereka hadir - memperlambat penyebarannya. Dalam hal ini, sifat pelindung tubuh juga meningkat.
Jus dari varietas anggur ringan mengandung lebih banyak zat besi, sehingga berkontribusi terhadap lonjakan kekuatan. Jus anggur gelap sebaliknya mengurangi tingkat zat besi, tetapi memiliki sifat antioksidan yang lebih kuat.
Penggunaan jus anggur membantu membersihkan hati, memperbaiki proses hematopoiesis, memperbaiki fungsi usus, meredakan nyeri sendi, menormalkan fungsi otot jantung.
Jus anggur sangat berguna untuk orang tua, karena membantu memulihkan kerja otak - bahkan dengan Alzheimer. Ini juga memperlambat perkembangan miopia terkait usia dan dapat digunakan untuk mencegah katarak.
Sertakan jus anggur dalam diet dianjurkan untuk penyakit seperti nefritis dan nefrosis, anemia, tahap awal tuberkulosis, asam urat, obesitas, rematik, neurosis. Namun, seperti halnya jenis pengobatan, ada kontraindikasi penggunaan jus anggur.
Kontraindikasi untuk jus anggur
Penggunaan jus anggur tidak dianjurkan untuk obesitas yang berlebihan, gangguan buang air kecil, sirosis hati, pada paruh kedua kehamilan dan dengan karies gigi yang jelas. Juga, dengan jus hati-hati harus diminum dengan diabetes.
Pada demam akut, kelelahan parah, onkologi, tahap akhir tuberkulosis, cacat jantung, ulkus usus dan perut, jus anggur dikategorikan sebagai kontraindikasi.