- usus - 5 buah (mentah)
- daging babi - 1 Kilogram
- lemak segar - 800-1000 Gram
- bawang putih - 2 Potongan (kepala)
- garam - 1,5-2 Seni. sendok
- lada hitam - 0,5-1 st. sendok
- rempah-rempah - 1 st. sendok (favorit Anda)
Resep untuk sosis buatan sendiri: 1. Bersihkan usus secara menyeluruh, balikkan dan hati-hati, gosok lapisan dalam, tanpa merusak cangkangnya. Panjang normal usus untuk pengisian lebih lanjut adalah dari 30 hingga 50 cm 2. Potong daging dan lemak babi dalam potongan yang sangat kecil. Semakin kecil potongannya, sosis akan semakin lezat. Anda dapat memutuskan sendiri apakah Anda ingin lebih banyak lemak atau kurang. Resep tradisional mengambil daging dan lemak 1-1. 3. Kupas bawang putih, crumble atau memotongnya. Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, lemak, bawang putih, garam, merica, dan bumbu lainnya. Isinya sudah siap. 4. Kita mengisi perut dengan nosel khusus pada penggiling daging, atau kita memotong bagian atasnya dengan leher dari botol plastik dan meletakkan hampir seluruh usus di atasnya. Mulailah memberi makan ke dalam mangkuk daging cincang. Distribusikan secara merata ke seluruh bagian panjang usus. Kami mengikat sosis yang disiapkan dari kedua sisi ke simpul (ini membutuhkan keterampilan tertentu) atau utas. 5. Jika sosis pendek (20-30 cm), maka persiapannya selesai. Jika panjang (lebih dari 35 cm), ubahlah menjadi siput dan secara akurat perbaiki lapisan dengan benang. 6. Sekarang sosis harus dikenakan perlakuan panas primer. Masak dalam panci besar setidaknya selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, sosis digoreng dari kedua sisi sampai muncul kerak emas.
Porsi: 6-8