- Pasta Penne atau pasta pendek lainnya - 360 Gram
- garam - - secukupnya
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- rosemary segar - 1 Seni. sesendok
- Pure labu - 450 Gram
- bawang putih cengkeh - 1 buah
- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- cuka - 1/4 cangkir
- keju Parmesan parut - 1/3 Piala
- cuka anggur putih - 1 st. sesendok
- cabe merah - 1/4 sendok teh
Rebus pasta dalam panci besar dengan air asin yang mendidih hingga matang. Sisihkan 2 cangkir air yang tersisa setelah memasak. Tiriskan air dari pasta. Masukkan kembali pasta ke dalam panci. Panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan rosemary dan goreng, aduk, selama 1 hingga 2 menit. Menggunakan suara berisik, taruh rosemary di atas tisu untuk mengeringkan minyak. Tambahkan pure labu, bawang putih, campuran minyak dan cuka, parmesan, cuka, cabai merah, dan 1 gelas air. Aduk saus sampai panas, selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan pasta dan aduk. Jika saus terlalu kental, tambahkan lebih banyak air. Bumbui dengan garam. Sajikan pasta dengan rosemary panggang dan, jika diinginkan, serpihan paprika merah.
Porsi: 4