Raspberry panna cotta dengan saus stroberi "Panna cat" dalam bahasa Italia terdengar seperti "krim rebus" dan berasal dari bagian utara Italia. Ini terbuat dari krim, gula dan gelatin, sering lebih banyak vanili ditambahkan. Untuk membuat krim, campur dengan gula dan didihkan, lalu masak dengan api kecil hingga 15 menit. Dan dalam massa ini diperkenalkan sejumlah gelatin sehingga krim setelah pendinginan mempertahankan bentuknya, tetapi tidak terlalu keras. Kemudian krim ini dituangkan ke dalam cetakan dan dihilangkan selama beberapa jam untuk membeku di dalam lemari es. Saya sering menggunakan freezer untuk panna tercepat dari pondok. Ini saya mengurangi waktu sebanyak 4 kali. Panna cotta disajikan dalam gelas atau kremankah, atau dihidupkan dengan piring pencuci mulut, kebanyakan dengan saus buah atau kompos. Ini adalah panna cotta klasik. Tetapi juga ada banyak resep dengan buah, cokelat atau aditif kopi tepat ke krim selama krim atau sesudahnya. Saya membawa perhatian Anda salah satu resep ini - panna cotta raspberry dengan saus stroberi. Saya berharap semua orang memiliki suasana hati yang baik dan menantikan tanggapan Anda!
Bahan-bahan:- Raspberry beku 350 g
- Gula 100 g
- Gula, vanili 5 g
- Krim 500 ml
- Gelatin 3 piring
- Rum gelap 1 sdm. l.
- Bubuk gula 2 sdm. l.
- Jus lemon 20 ml
- Stroberi 150 g
- Rum gelap 1 sdm. l.
- Bubuk gula 2 sdm. l.
- Jus lemon 2 sdm. l.
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan: raspberry yang belum dibekukan atau segar, stroberi yang tidak beku atau segar, krim segar mungkin (saya punya 35%), gula, gula bubuk untuk saus (gula bisa dihaluskan sampai bubuk), piring gelatin dari Dr. Etker, vanilla gula dengan biji, rum atau rasa esensi (seperti yang diinginkan).
- Langkah 2 Grind 250 g raspberry dengan gula dalam puree. Tambahkan sesuai keinginan atau 1 sdm. l. rum, atau esensi penyedap.
- Langkah 3 Rebus krim dan didihkan dengan api kecil dari 500 ml hingga 400 ml. Ini akan memakan waktu hingga 10-15 menit. Jangan lupa menghalanginya.
- Langkah 4 Kemudian tuangkan saus raspberry dan tambahkan gula vanila. Kami mencampurnya.
- Langkah 5 Pre-direndam selama 5 menit dalam air dingin agar-agar memeras dan larut tepat di krim panas.
- Langkah 6 Dalam cetakan, bagikan raspberry yang tersisa.
- Langkah 7 Isi formulir dengan krim, dinginkan, dan angkat selama 3 jam di kulkas. Saya menggunakan freezer, lalu dalam 30-60 menit panna cotta sudah siap.
- Langkah 8 Sebelum disajikan selama 5 menit, potong stroberi bersih, tutup dengan bubuk gula, tuangkan jus lemon, dan jika diinginkan, tambahkan 1 sdm. l. rum atau esensi. Mari kita sedikit ngotot.
- Langkah 9 Masukkan cetakan dalam air panas selama 5-7 detik sebelum disajikan. Kemudian kami menyerahkannya ke piring. Untuk memudahkan eversi kita akan memisahkan jelly dari dinding dalam lingkaran.
- Langkah 10 Tuang saus stroberi dan nafsu makan yang enak!