- jus lemon - 1/4 cangkir
- Jinten tanah - 1 sendok teh
- bubuk cabai - 1 sendok teh
- bawang putih - 1 gigi
- minyak zaitun - 1/2 cangkir
- garam - - secukupnya
- Quinoa - 1 1/2 Piala
- jagung - 2 buah (tongkol jagung, biji-bijian)
- paprika merah - 1 buah (potong dadu)
- mentimun - 1 buah (potong dadu)
- bawang hijau - 3 buah
- merica jalapeno - 1 buah
- daun ketumbar - 1/4 Cangkir
- selada merah - 1 buah (kepala)
- tomat - 2 Potongan (potong iris tipis)
- alpukat - 1 buah
- kapur - 1 buah (diiris)
- biji labu - 1/4 Kaca (panggang)
Bawa 2 3/4 gelas air mendidih dalam panci kecil, tambahkan quinoa dan sedikit garam. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak sampai air terserap, sekitar 15 menit. Matikan api, masukkan biji jagung di atas, tutup dan diamkan selama 5 menit. Aduk quinoa dengan jagung dan letakkan di atas loyang. Diamkan selama 20 menit. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, jinten, cabai, bawang putih, minyak, dan garam secukupnya. Sisihkan. Campurkan quinoa dan jagung dengan lada Bulgaria, mentimun, bawang hijau, jalapenos dan daun ketumbar dan dalam mangkuk besar. Tambahkan 1/2 cangkir saus masak (atau lebih secukupnya) dan garam, aduk rata. Taruh daun besar salad di atas piring besar. Masukkan salad yang sudah dimasak di tengah. Atur tomat, alpukat, dan limau di atas daun selada. Taburi dengan biji labu. Sajikan segera.
Porsi: 4