- nasi quinoa - 1 cangkir
- garam - secukupnya
- tomat - 4 buah
- bawang putih - 3 gigi
- jalapeno - 2 buah
- Cilantro - 3/4 Piala
- jeruk nipis, jus - 1 buah
- bank kacang hitam - 1 buah (450 g)
- tomat ceri - 1 cangkir
- alpukat - 1 buah
1. Dalam panci sedang, pada suhu tinggi, bawakan 1 cangkir air, satu sendok teh garam dan beras quinoa hingga mendidih. Tutup panci remah, kurangi panas ke yang lemah dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Setelah 15 menit, keluarkan panci dari api dan diamkan di bawah penutup selama 10 menit. Hapus kulit kertas dari tomat. Jalapeno membersihkan bijinya. Bilas dan keringkan kacang dengan handuk kertas. Potong alpukat menjadi kubus. Iris tomat ceri. 2. Panaskan panggangan dengan rak di bagian atas. Goreng tomat dan bawang putih sampai tomat berwarna coklat, sekitar 5-8 menit. Kupas bawang putihnya. Masukkan ke dalam blender dengan tomat, satu sendok teh garam, merica jalapeno, dan secangkir daun ketumbar. Aduk konsistensi kentang tumbuk. Salsa sudah siap. 3. Baring nasi quinoa di piring besar. Aduk dengan air jeruk nipis. Setelah quinoa menjadi dingin dan sedikit lebih hangat dari suhu kamar, tambahkan kacang, tomat ceri, alpukat, sisa cangkir ketumbar dan salsa dari tomat. 4. Aduk dan sajikan segera.
Porsi: 3-4