- wortel - 1,5 Kilogram
- bawang bombai - 0,5 Kilogram
- root ginger - 1 buah (4cm)
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- bubuk kari - 1 st. sesendok
- garam - 1,5 sendok teh
- kaldu ayam - 1,2 liter
- krim - 250 mililiter (20% kandungan lemak)
Wortel cuci, kupas, potong menjadi lingkaran. Bawang dikupas, dipotong jahe cincang secara menyeluruh, potong tipis-tipis. Dalam panci untuk memasak sup. memanaskan minyak. Terus diaduk. didihkan bawang perlahan-lahan. 10 mnt. Tambahkan wortel, jahe, kari dan garam, aduk dan goreng selama 2-3 menit. Kaldu ayam hangat dan dituangkan ke dalam panci. Didihkan dan masak selama 30 menit. di bawah penutupnya. Hapus dari panas, biarkan menyeduh 10 menit Pindahkan sayuran ke blender. Kocok kentang tumbuk. Kaldu kaldu. Tuangkan krim ke tumbuk sayuran, kocok lagi. Kembalikan sayuran ke dalam kaldu, aduk dan dinginkan. Sajikan sup dingin, jika diinginkan, encerkan dengan air es atau tambahkan es batu. Hiasi dengan rempah segar.
Porsi: 8