Memasak strudel Dan Anda tahu bahwa strudel benar-benar kembali ke Kekaisaran Bizantium? Ya, ya! Hanya di pertengahan abad ke-19 pencuci mulut ini datang ke Austria-Hongaria, dan sangat jatuh cinta dengannya. Adonan untuk strudel di berbagai daerah dilakukan dengan cara yang berbeda - puff, pasir atau tradisional. Dan pengisiannya juga bisa sangat bervariasi, sehingga menimbulkan strudel asin dengan sayuran dan kacang. Secara tradisional, strudel dimasak dengan apel, tetapi pilihan dengan pir tidak lebih buruk. Setetes amaretto memberinya nada yang lebih hangat dan misterius.
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 250 g
- Telur ayam 1 pc.
- Garam 1 cubit
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Air 100 ml
- Gula 120 g
- Kismis hitam 100 g
- Kacang Cedar 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pir 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Bubuk kayu manis 2 sdt.
- Mentega 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ml
- Langkah 1 Untuk menyiapkan adonan, Anda akan membutuhkan tepung, garam, telur, minyak zaitun, dan air hangat. Untuk mengisi - pir, kulit lemon, kismis, amaretto, remah roti, kacang pinus, mentega dan gula.
- Langkah 2 Untuk menyiapkan adonan untuk strudel, campurkan tepung, telur, minyak zaitun, dan garam.
- Langkah 3 Tambahkan sedikit air hangat dan campurkan adonan yang tidak terlalu kaku.
- Langkah 4 Uleni adonan sampai jatuh di belakang sisi piring, dan menjadi elastis. Ini harus meregang dengan baik dan tidak pecah. Gulung ke dalam mangkuk dan taruh di tempat dingin selama satu jam (atau dalam freezer selama setengah jam).
- Langkah 5 Potong buah pir menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan gula, sisihkan satu lemon, kayu manis dan amaretto. Kemudian tambahkan kismis dan aduk. Sisihkan untuk impregnasi.
- Langkah 6 Pada saat ini, lumerkan setengah mentega dalam wajan
- Langkah 7 Goreng remah roti untuk membuatnya berwarna cokelat keemasan.
- Langkah 8 Gulung adonan menjadi lapisan yang sangat tipis, hampir transparan.
- Langkah 9 Lumuri seprai dengan mentega cair dan masukkan remah roti, sisakan tepi 2 cm.
- Langkah 10 Masukkan isian dalam satu lapisan.
- Langkah 11 Mulai berputar dalam gulungan, dengan hati-hati, agar tidak merobek adonan.
- Langkah 12 Lumasi strudel dengan mentega cair.
- Langkah 13 Panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.