Sejarah spageti carbonara Bagi kami, spaghetti carbonara adalah makanan luar negeri yang lezat, dan sebelumnya di Italia hidangan ini hampir setiap hari dimakan oleh pekerja batu bara biasa. Dalam bahasa Italia, charcoaler itu berbunyi "Carbonaro" - itulah nama hidangannya. Mempersiapkan spaghetti carbanara dari mie buatan rumah yang sedikit matang, pipi babi dan keju termurah Pecorino Romano. Hari ini bukan pipi, daging asap dan keju parmesan digunakan. Spaghetti carbonara adalah salah satu hidangan Italia yang paling umum. Sebenarnya, carbonara disebut saus khusus, yang meredam spaghetti panas. Semua resep spaghetti carbonara kurang lebih sama, hanya sedikit berbeda satu sama lain dengan rasio kuantitatif dari bahan-bahannya. Tetapi salah satu prasyarat adalah persiapan simultan dari saus asli dan spaghetti. Saus kuning telur mentah dan keju parut harus mencapai tingkat siap ketika kontak dengan pasta panas yang baru saja dikeluarkan dari api. Dan serahkan ke meja spaghetti carbonara harus segera setelah dimasak, agar saus tidak sempat membeku.
Bahan-bahan:- Spaghetti 400 g
- Steak babi asap 150 g
- Keju Parmesan 50 g
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Bubuk lada hitam 1 sdt.
- Garam 1 cubit
- Telur ayam 2 pcs.
- Krim asam 2 sdm. l.
- Kemangi kering 2 sdt.
- Keju Parmesan 60 g
- Bubuk lada hitam 1 sdt.
- Langkah 1 Potong bacon atau bacon menjadi kubus kecil.
- Langkah 2 Parmesan digosokkan pada parutan halus.
- Langkah 3 Campurkan 2 butir telur mentah, krim asam dan basil 2-3 sdt. ke keadaan homogen.
- Langkah 4 Tambahkan setengah parmesan ke saus. Kocok adonan hingga halus dan bumbui dengan lada hitam yang baru digiling.
- Langkah 5 Potong potongan daging cincang dengan minyak zaitun 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Langkah 6 Secara paralel, Anda perlu merebus spageti dalam air asin (memasak sesuai dengan petunjuk pada paket), mereka harus tetap sedikit padat.
- Langkah 7 Masukkan spageti ke dalam saringan.
- Langkah 8 Goreng penggorengan dengan bacon siap pakai ke api lambat dan tuangkan saus matang, aduk terus. Penting untuk tidak memberi saus untuk "meringkuk".
- Langkah 9 Masukkan spaghetti panas ke dalam penggorengan dan aduk semuanya. Sajikan segera, taburi dengan keju Parmesan yang tersisa.