- zucchini - 2 buah
- zucchini - 2 buah
- jamur putih - 240 Gram
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- garam - secukupnya
- wortel - 2 buah
- bohlam - 1 buah
- tangkai seledri - 3 buah
- bawang putih - 2 gigi
- pasta tomat - 1 st. sesendok
- kaldu ayam - 8 gelas
- satu bank tomat cincang - 1 buah (460 g)
- kaleng (450 g) kacang putih - 2 buah
- kacang hijau - 1 gelas
- Keju parmesan - secukupnya
1. Potong zucchini dan zucchini kubus berukuran 1 cm, potong wortel dan seledri. Potong bawang menjadi kubus. Cuci kacang putih. 2. Potong buncis menjadi potongan-potongan. Potong jamur putih menjadi 4 bagian. Panaskan oven hingga 260 derajat. 3. Aduk semangkuk zucchini, zucchini dan jamur dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam. Bagi sayuran di antara dua loyang dan panggang oven panas di rak tengah dan atas selama 5-10 menit, sampai warnanya. Ambil sayuran dari oven dan sisihkan. 4. Sementara itu, dalam panci, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan wortel, bawang, dan seledri. Goreng sampai sayuran mulai memperoleh warna coklat, sekitar 8 menit. Tambahkan pasta bawang putih dan tomat. Masak, aduk terus, hingga muncul rasa, sekitar 30 detik. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan tomat dengan jus dan 1 sendok teh garam. Didihkan dengan panas tinggi. Tambahkan kacang putih dan tali. Didihkan selama 15 menit. Aduk dengan sayuran panggang. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Taburi dengan keju Parmesan parut dan sajikan.
Porsi: 8-10