- air - 2 liter
- Lidah babi - 300 Gram
- bit - 1,5 Kilogram
- tepung - 2 Seni. sendok
- krim asam - 3-4 Seni. sendok
- mentega - 100 gram
- cuka - 1 st. sesendok
- hijau, gula, merica dan garam - secukupnya
Sup ringan dan berguna ini dibuat dari bahan-bahan minimal. Persiapan: Bilas lidah babi, kupas dan potong. Masukkan lidah ke dalam panci, tuangkan air dingin dan kenakan api. Masak dengan api kecil sampai siap selama 2-3 jam. Rebus beetroot, biarkan dingin. Parutlah besar-besar dan letakkan dalam panci. Tambahkan 6-8 sendok makan air panas, cuka dan mentega. Didihkan. Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan terigu dan goreng, aduk terus. Bersihkan bit melalui saringan dan tambahkan ke kaldu dengan lidah. Tambahkan tepung terigu, gula, garam dan lada hitam. Didihkan. Sebarkan sup di piring, hiasi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan krim asam.
Porsi: 4