Daging yang dikumpulkan solyanka Di Rusia, sup kental, terbuat dari sisa-sisa dan potongan berbagai produk dengan tambahan acar dan kubis, disebut "Selyanka". Dia menjadi nenek moyang dari saltwich modern, yang bisa menjadi daging, jamur, dan ikan. Fitur pembeda utama dari setiap saltwort adalah rasa gurih asam akut dan konsistensi tebal. Selain mentimun acar, zaitun, zaitun, caper, irisan lemon, sayuran hijau sering ditambahkan ke dalamnya, tetapi kentang di solyanka akan berlebihan. Memasak solyanku yang terbaik di peralatan berdinding tebal - sebuah kuali besi, air arung, anglo, sehingga sup tidak dimasak di dalamnya, tetapi merana. Jika Anda memiliki pot tanah liat yang besar, cobalah membuat gado-gado di dalamnya dengan meletakkan panci di oven, dan setelah memasak, biarkan dalam oven sampai mendingin. Dengan rasa seperti saltwort, tidak ada yang bisa membandingkan apa pun. Biasanya masakan ini dimasak dengan daging yang kuat atau kaldu ikan, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu, terutama jika Anda menggunakan cukup banyak produk asap, sosis, atau bahan dasar lainnya, tergantung pada jenis saltwort. Ini hanyalah salah satu dari banyak pilihan untuk sup yang sangat bergizi ini, yang bisa Anda masak bersama kami.
Bahan-bahan:- Daging sapi tenderloin 1000 g
- Balyk rebus - merokok 150 g
- Balyk raw smoked 80 g
- Jamur diasinkan direndam 50 g
- Wortel 1 pc.
- Bawang 2 pcs.
- Tomat 3 pcs.
- Mentimun acar 2 pcs.
- Lemon 1 pc.
- Daun salam 1 pc.
- Zaitun tanpa lubang 50 g
- Aromanya harum 5 pcs.
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 3 sdm. l.
- Peterseli segar 0,5 ikat
- Pepper black ground 1 pinch
- Garam 1 cubit
- Langkah 1 Produk-produk berikut diperlukan untuk menyiapkan saltwort. Balyk s / k dapat diganti dengan sosis asap, serta menggunakan jenis produk asap lainnya.
- Langkah 2 Potong daging sapi tenderloin atau Sandung lamur secara menyeluruh menjadi potongan besar. Wortel bersih dan cuci.
- Langkah 3 Masukkan daging dalam panci yang dalam, tambahkan wortel cincang, paprika dan daun salam. Tuang semua 3 liter air dingin, didihkan dan masak dengan api kecil selama 2 jam, buang busa.
- Langkah 4 2 kupas bawang dan potong menjadi setengah lingkaran.
- Langkah 5 Panaskan 2-3 sdm dalam wajan. minyak sayur dan menggoreng bawang.
- Langkah 6. Cuci dan kupas tomat, lalu cincang halus.
- Langkah 7 Kemudian tambahkan tomat ke bawang dan didihkan bersama-sama sampai kelebihan uap menguap.
- Langkah 8 Potong jerami balyk.
- Langkah 9 Saat kaldu dimasak, keluarkan semuanya dan saringlah - daging sapi rebus dipotong-potong.
- Langkah 10 Potong mentimun asin dengan jerami.
- Langkah 11 Potong jamur besar menjadi dua dan masak 2 lingkaran lemon, setelah mengeluarkan kulit dari itu.
- Langkah 12 Dalam kaldu tegang, tambahkan bawang dengan tomat dan biarkan sup mendidih.
- Langkah 13 Setelah menyebarkan daging ke dalam kaldu dan lagi didihkan.
- Langkah 14 Kemudian pilih mentimun acar - setelah setiap penanda bahan baru, bawakan sup sampai mendidih.
- Langkah 15 Setelah beberapa menit, kami menyebarkan balyk.
- Langkah 16 Dan pada akhirnya kami mengirim jamur dengan lemon ke dalam panci dan biarkan sup dibiarkan selama 3-5 menit. Kemudian tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Langkah 17 Hapus gado-gado dari api dan biarkan menyeduh selama 20-30 menit. Sajikan dengan menambahkan ke setiap piring 2-3 zaitun, segenggam peterseli cincang halus dan sepotong lemon.