- Babi - 1 Kilogram
- Bawang - 3 Potongan (2 - untuk daging, 1 untuk saus)
- Lemon - 1 buah (setengah untuk daging, setengah untuk saus)
- Hijau - 1 buah (bundel)
- Salo - 200 Gram
- Leek - 1 buah (bundel)
- Garam, lada, bumbu - - Selera
Persiapkan semua bahan yang diperlukan. Daging harus dicuci bersih, dikeringkan dan dibersihkan dari semua jenis membran, vena dan tendon. Kami memotong potongan daging dengan ukuran kecil. Lemak diiris halus. Sala dengan jumlah potongan harus hampir sama dengan daging. Potongan daging dan lemak ditambahkan dalam satu mangkuk dan kami menambahkan bawang parut bawang (2 pcs) ke parutan menengah. Aduk. Kemudian garam, merica dan tambahkan bumbu kesukaan, di antaranya bisa berupa: ketumbar, kunyit, zira. Peras jus lemon dan tambahkan sedikit cuka. Tutup dengan penutup atau film dan biarkan rendam selama sekitar satu jam (tidak kurang). Setelah dagingnya direndam, potongan-potongan itu dilepas dengan longgar pada tusukan bambu. Kami bergantian: sepotong daging, sepotong lemak, sepotong daging. Selesaikan sepotong lemak. Pada loyang menyebar beberapa lapis foil, permukaan mengkilap ke atas, lay out beberapa irisan lemak. Dalam oven yang dipanaskan sampai 250 derajat, taruh panci dengan foil pada tier bawah, masukkan parutan ke atas, di mana kami mengeluarkan kebab shish kami. Sisi atas dari shish kebab akan dipanggang lebih intensif, sehingga sekali shish kebab perlu dibalik. Salo akan segera memberi asap, itu akan menjadi sinyal bahwa sudah waktunya untuk mendapatkan shish kebab. Sementara daging sedang dimasak, kami akan menyiapkan "saus" yang lezat untuk shish kebab. Untuk melakukan ini, kita memotong bawang menjadi irisan tipis. Lalu cincang halus daun bawang, hijau. Tambahkan bumbu, sedikit cuka dan jus lemon. "Fry" lalu kenakan shish kebab yang sudah jadi dan disajikan ke meja.
Porsi: 4