- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- cabai jalapeno - 3 buah
- bawang kuning kecil - 1 buah
- bawang putih - 5 gigi
- Jinten tanah - 1 sendok teh
- paprika - 1 Seni. sesendok
- satu bank tomat - 1 buah (900 g)
- garam - secukupnya
- telur - 6 buah
- Keju feta - 1/2 cangkir
- peterseli - 1 st. sesendok
- Warm lavashi - Selera
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan cabai jalapeno dan bawang bombai. Goreng, aduk, hingga lunak dan keemasan, sekitar 6 menit. Tambahkan bawang putih cincang, jinten dan paprika. Masak, aduk, hingga bawang putih lunak, sekitar 2 menit. 2. Masukkan tomat ke dalam mangkuk, tambahkan cairan dari toples dan tumbuk dengan tangan mereka. Tambahkan tomat dan cairannya ke dalam panci bersama dengan 1/2 gelas air. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan, aduk sesekali sampai saus mengental sedikit, sekitar 15 menit. Bumbui saus dengan garam. 3. Taburkan telur di atas saus sehingga telur didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan saus. Goreng sampai kuning telur menjadi keras, sekitar 5 menit. Dengan menggunakan sendok, campurkan protein dengan campuran tomat, cobalah untuk tidak merusak kuning telur. Taburi dengan keju Feta dan peterseli cincang. Sajikan dengan roti pita untuk dicelupkan ke dalam saus.
Porsi: 4-6