Sereal telah menemukan aplikasi dalam makanan diet dalam bentuk sereal, yang digunakan untuk membuat berbagai sup dan sereal. Jadi, dari gandum, oat gandum yang tidak terbagi dan diratakan, serpihan "Hercules" dan oatmeal; Dari bagian tengah gandum gandum, semolina dibuat; millet menghasilkan millet; dari barley menghasilkan mutiara dan gandum barley. Butir beras dalam bentuk sereal beras juga digunakan dalam persiapan hidangan diet.
Sereal memiliki banyak sifat makanan yang bermanfaat. Bubur, disiapkan dari sereal, mengandung banyak karbohidrat. Berkat belahan zat-zat ini di saluran pencernaan, tubuh kita menerima energi yang diperlukan untuk melakukan aktivitas fisik. Rata-rata, kandungan karbohidrat dalam berbagai sereal adalah sekitar 65 hingga 75 gram per 100 gram sereal. Kasha harus hadir dalam makanan sehari-hari orang-orang yang aktif dan menghadiri latihan di klub olahraga atau klub kebugaran. Namun, ketika mengatur makanan diet, bubur dari sereal harus dikonsumsi untuk sarapan atau makan siang, karena dalam hal ini, karbohidrat berkalori tinggi akan memiliki waktu untuk benar-benar terpecah. Jika Anda menggunakan sejumlah besar makanan ini di malam hari atau hampir sebelum tidur, tubuh kita tidak punya waktu untuk menghabiskan semua energi yang terkandung dalam ikatan kimia molekul karbohidrat. Ini akan meningkatkan pembentukan jaringan adiposa dan pembentukan kelebihan berat badan.
Selain karbohidrat, sereal mengandung sejumlah protein - sekitar 9 - 11 gram protein per 100 gram sereal. Peran protein dalam nutrisi makanan sangat dikenal dan signifikan. Tanpa mereka, proses pertumbuhan dan perkembangan tidak akan mungkin, serta pembentukan yang benar dari semua organ dan sistem organ tubuh manusia. Benar, harus diingat bahwa protein sereal agak kehilangan nilai gizi mereka ke protein asal hewan. Faktanya adalah bahwa protein nabati tidak dapat sepenuhnya mengganti makanan seperti daging atau produk susu, karena mereka kekurangan beberapa asam amino esensial. Oleh karena itu, berbagai diet vegetarian yang merekomendasikan benar-benar tidak termasuk dari produk diet asal hewan, masih belum sepenuhnya dibenarkan. Sereal, meskipun mereka merupakan komponen penting dari nutrisi makanan, tidak dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh manusia di semua jenis asam amino.
Properti berharga berikutnya dari sereal, memberi mereka status produk makanan diet, adalah kandungan rendah lemak di dalamnya. Biasanya kandungan zat ini dalam sereal sangat kecil - sekitar 1-1,5 gram dalam 100 gram produk, dan hanya dalam oat yang ditebarkan sedikit lebih - sekitar 6 gram per 100 gram sereal.
Argumen lain yang mendukung termasuk sereal dalam sistem diet adalah ketersediaan sejumlah besar vitamin dan mineral di dalamnya. Jadi, dalam biji-bijian sereal vitamin A, E, C, hampir semua vitamin grup B, dan dari mikro - zat besi, magnesium, fosfor, kalium terkandung. Selain itu, dalam biji-bijian beberapa sereal ada zat lipotropik yang mencegah pengendapan kelebihan lemak.
Dengan demikian, semua karakteristik sereal di atas dengan jelas memberi kesaksian tentang sifat makanan dari makanan ini. Dengan pengaturan diet yang tepat, makanan dari sereal hanya akan membawa manfaat kesehatan.