Merebus ikan dengan rempah-rempah dengan cabai merah Hari ini kita akan berkenalan dengan bumbu masakan oriental tradisional - Hawaij. Resep untuk bumbu ini bervariasi dalam kisaran yang sangat luas. Bumbu ini ditemukan dalam kombinasi bumbu untuk kopi, sup, daging dan ikan. Resep yang tepat tidak diketahui oleh siapa pun kecuali penjual bumbu ini, tetapi nama-nama bumbu di Hawaii dikenal. Ini adalah lada hitam, kunyit tanah, butiran zira, dilumatkan dengan mortir, biji ketumbar, kapulaga, cengkeh tanah. Gabungkan jumlah bumbu ini bisa menjadi selera pribadi. Bumbu inilah yang akan menjadi dasar rasa ikan. Kami akan memadamkan pike-perch, yang agak kering, jadi kami akan menggunakan sayuran yang berbeda dalam resep. Pahit dan paprika manis menyeimbangkan keping hidangan, akar seledri akan melunakkan rasa bumbu sayuran, dan tomat akan membuat ikan berair.
Bahan-bahan:- Pike bertengger 800 g
- Tomat 6 pcs.
- Bawang 3 pcs.
- Akar seledri 100 g
- Bawang putih 5 dentikel
- Pepper pedas 1 pc.
- Paprika 2 g
- Gula 2 sdt.
- Garam 2 sdt.
- Minyak zaitun 3 sdm. l.
- Cilantro segar 1 ikat
- Jus lemon 3 sdm. l.
- Lada hitam 4 sdt.
- Kunyit 1 sdt.
- Zira (Cumin) ground 1 sdt.
- Ketumbar 1 sdt.
- Kapulaga 1 g
- Bubuk anyelir 1 sdt.
- Langkah 1 Untuk memasak ikan di Libya, Anda perlu mengambil ikan, jus lemon, bawang, tomat, paprika pahit dan manis, akar seledri, bawang putih, garam, gula, minyak zaitun, campuran rempah-rempah.
- Langkah 2 Cuci ikan, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian, taburi dengan jus lemon, garam, merica, taburi dengan daun ketumbar cincang. Dimasukkan ke dalam lemari es selama 15 menit untuk direndam.
- Langkah 3 Bersihkan tomat.
- Langkah 4 Potong bawang menjadi kubus, bumbui dengan minyak zaitun.
- Langkah 5 Tambahkan akar seledri potong dadu ke bawang.
- Langkah 6 Pahit, paprika manis dan bawang putih dihaluskan.
- Langkah 7 Tambahkan pure paprika dengan bawang putih ke penggorengan, potong paprika manis menjadi beberapa bagian. Aduk.
- Langkah 8 Tuangkan tomat, taburi dengan campuran rempah-rempah. Rebus selama 1 menit.
- Langkah 9 Taruh beberapa campuran sayuran di dasar panci, taruh ikan yang sudah diasinkan di atasnya. Atas dengan sisa campuran sayuran. Rebus selama 40 menit.
- Langkah 10 Piring harus disajikan panas.