- gula - 1/2 cangkir (sirup karamel)
- mentega tawar - 3 Seni. sendok (sirup karamel)
- garam laut - 2 Pinches (sirup karamel)
- krim kental - 1/3 gelas (sirup karamel)
- tepung soba - 3 Seni. sendok
- tepung - 3 Seni. sendok
- gula - 1 st. sesendok
- Garam laut - 1/8 sendok teh
- susu - 1/2 cangkir
- telur besar - 2 buah
- mentega tawar - 3 Seni. sendok
- gula bubuk, untuk taburan - secukupnya (jika diinginkan)
1. Buat sirup karamel. Lelehkan gula di atas api sedang dalam panci besar sekitar 1 liter. Masak, aduk, sampai gula memiliki warna tembaga yang menyenangkan. Tambahkan garam laut dan mentega. Aduk sampai minyaknya meleleh. Kurangi panas dan perlahan tuangkan krim kental, aduk terus. Pada titik ini, saus akan berbusa. Kocok sampai saus menjadi konsistensi yang homogen. 2. Kesampingkan. Siap menyimpan saus di kulkas hingga 1 minggu. Sebelum disajikan, hangatkan dengan lembut. 3. Buat panekuk. Panaskan oven hingga 200 derajat. Menggunakan jagung, campur tepung soba, tepung, gula, garam laut, susu dan telur dalam mangkuk. Lelehkan mentega dalam wajan dengan diameter 30 cm, sebaiknya besi cor. Secara merata menyebarkan mentega cair ke seluruh permukaan wajan. 4. Tuangkan adonan ke dalam penggorengan dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 15-17 menit sampai pancake menjadi coklat dan sedikit berkerut di sekitar tepinya. Taruh pancake di atas piring dan taburi dengan gula bubuk (jika digunakan) dan tuangkan sirup karamel yang disiapkan. 5. Potong pancake menjadi dua bagian atau irisan dan sajikan segera.
Porsi: 2-8