Sedikit tentang sejarah Thailand.
Thailand, yang terletak tidak jauh dari India dan Cina, memadukan aneka masakan Cina dan India, sambil mempertahankan karakter khususnya dalam memasak. Seperti di kebanyakan negara Asia, dasar masakan Thailand adalah nasi. Di bagian utara Thailand, penduduk setempat lebih suka biji-bijian dan ketan tebal, di selatan mereka menggunakan beras biji-bijian panjang. Tingginya biaya daging membatasi penggunaannya dalam masakan Thailand, yang lebih dari diimbangi oleh rempah-rempah aromatik, yang memberikan rasa khusus bahkan untuk hidangan ramping.
Di Thailand, hampir semua hidangan dimakan dengan pisau, sendok dan garpu, dan terkadang dengan sumpit. Dari semua negara di Asia Tenggara, hanya menggunakan tongkat Vietnam. Kedekatan laut memungkinkan Thailand untuk menghasilkan sejumlah besar makanan laut. Ikan dan saus tiram termasuk dalam resep hampir setiap hidangan.
Bumbu utama Thailand: serai, jahe, basil, lada, bawang putih, santan, bawang merah, safron, jinten. Sebagian besar hidangan panas, disajikan panas.
Sedikit sejarah masakan Thailand.
Resep masakan Thailand modern telah mengalami sedikit perubahan, di bawah pengaruh Barat, munculnya hidangan dan peralatan modern. Tetapi dasar memasak tetap sama seperti beberapa tahun yang lalu.
Dalam masakan Thailand, panggangan sering digunakan. Piring dimasak dengan kayu bakar, diperoleh aromatik, lezat dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Daging dan makanan laut yang dimasak dicelupkan ke dalam saus asam manis atau berbagai bumbu. Diyakini bahwa itu sangat lezat.
Thailand banyak menggunakan salad, mengisinya dengan saus rendah lemak. Dalam salad semacam itu Anda dapat menambahkan potongan daging, udang atau makanan laut lainnya. Anda dapat membuat hidangan Anda sendiri dengan bahan-bahan khusus yang dicampur dalam proporsi apa pun.
Di Thailand, nasi dan sup selalu dimasak. Ini dianggap sebagai hidangan tradisional. Sup, sebagai aturan, dimasak di santan, menambahkan banyak rempah-rempah.
Thailand sangat suka makan. Setiap saat, siang atau malam, mereka menyapa, dan kemudian mereka bertanya: "Sudahkah Anda makan?". Ibu rumah tangga Thailand tidak takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan baru, menciptakan resep baru.
Fitur masakan Thailand.
Banyak herbal yang digunakan dalam masakan Thailand memiliki khasiat obat. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membantu saluran pencernaan, menyembuhkan pilek atau demam. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah memberikan rasa unik yang unik untuk hidangan tersebut. Apa yang membuat masakan Thailand begitu istimewa?
Pengaruh iklim, memungkinkan untuk panen hingga 3 tanaman setahun, Buddhisme, yang tidak meresepkan pembatasan makanan, membuat masakan Thailand istimewa. Ini memerintah "seni lima selera": asam, asin, pahit, pedas dan manis.
Rumput lemon, jahe, santan, safron, ikan, dan saus tiram memberi rasa asam, manis, dan menyengat pada saat yang sama. Sangat umum memasak ayam dalam kombinasi dengan kacang dan kacang lainnya.
Herbal Thailand yang spesifik sangat berbeda dari Rusia dan Eropa. Mereka memiliki rasa yang lebih jelas, menekankan rasa setiap hidangan. Munculnya hidangan baru di atas meja di sebuah restoran Thailand menyebabkan air liur baru, terlepas dari fakta bahwa itu telah dimakan dengan layak.
Untuk memasak, orang Thailand hanya memilih produk segar, daging, yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Ketika menggoreng tidak menggunakan saus yang rumit, pati, produk susu dan kari, berbeda dengan masakan India dan Cina. Orang Thai hanya meminjam dari orang Asia penggunaan sejumlah besar rempah-rempah, tetapi mereka meninggalkan basis mereka.
Semua hidangan Thailand dibumbui dengan saus, yang rasanya bisa tajam dan manis. Namun, proporsi dan keseimbangan yang ketat diamati saat mempersiapkan. Ini memungkinkan Anda untuk tidak membungkuk dengan rasa dan menggabungkan tidak pada produk pandangan pertama.
Untuk dijiwai dengan makanan Thailand, Anda perlu memperhatikan bagaimana orang Thai makan, dan mengikuti teladan mereka. Di Barat, semua orang makan dengan kentang dan roti, di Thailand - dengan nasi. Restoran tradisional Thailand menyajikan hidangan di atas piring besar, yang kemudian dilingkari. Jadi, setiap orang memiliki kesempatan untuk mencoba semua hidangan yang dipesan. Pada saat yang sama, setiap orang memiliki piring mereka sendiri penuh dengan nasi, dengan mana mereka mencoba makanan lezat.
Makan malam tradisional Thailand termasuk hidangan utama, sup, makanan ringan panas dan dingin. Anda dapat menghabiskan makan malam dengan kue beras yang dimasak dengan santan, dengan buah-buahan dan krim. Saat makan malam orang Thai minum air atau teh dengan es.
Setiap hidangan dalam masakan Thailand harus didekorasi. Untuk ini, buah, daun bawang hijau dan ketumbar dipotong kiasan. Sayuran disajikan dengan rapi dan indah diiris. Dekorasi hidangan Thailand adalah suatu keharusan.
Masakan Thailand yang tidak biasa dan menarik menyimpan rahasia dan fitur yang akan saya beri tahu Anda lain kali.