Saus teriyaki adalah hidangan tradisional Jepang, yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa dan kualitas aromatik dari sebagian besar hidangan Asia. Mereka dapat mengisi salad, memperkaya cita rasa daging dan hidangan ikan, memberikan semangat untuk sup sayuran. Bertindak sebagai bumbu penyedap, Teriyaki memberikan kepingan makanan khusus dan kelembutan, menambahkan keserakahan dan eksotik pada mereka. Setelah memasak kelezatan seperti itu di rumah, Anda tidak hanya akan menghemat uang, tetapi juga dapat mengejutkan kerabat Anda dengan keterampilan kuliner Anda!
Saus teriyaki tanpa bawang putih: resep masakan di rumah
Untuk menyiapkan bumbu Jepang yang terkenal di rumah, Anda tidak perlu lama menemukan di rak-rak toko bahan-bahan yang diperlukan dari hidangan tersebut. Produk yang kami butuhkan untuk memasak, Anda dapat membeli di supermarket modern mana saja.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kecap - 100 ml;
- mirin (anggur beras) - 100 ml;
- tebu gula coklat - 2 sendok makan;
- Tanah jahe - 1 sendok makan;
- kentang atau tepung maizena - 50 g.
Untuk catatan: meskipun resep mengasumsikan penggunaan myrin sebagai salah satu bahannya, bumbu Jepang yang mengandung alkohol ini dapat dengan sukses diganti dengan anggur kering putih, vermouth, sherry atau cuka anggur (1 sdm.). Anda juga dapat mencampur sake dengan gula dalam proporsi 3x1, mendapatkan hasil yang diinginkan yang sama.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Di panci, tuangkan kecap, dan masukkan ke dalamnya gula tebu.
- Masak campuran di atas api sedang sampai bahan-bahannya tercampur sempurna.
- Tambahkan mirin, dan setelah 20 menit - akar tanah jahe.
- Terus aduk, simpan hidangan di permukaan panas selama 15 menit lagi.
- Kami menuangkan pati ke dalam panci, dan membawa bumbu ke penebalan. Selesai!
Saus teriyaki dengan madu dan anggur putih, resep buatan sendiri dengan foto
Tahukah Anda bahwa saus yang paling cocok untuk salmon dapat dengan tepat disebut saus karamel Teriyaki? Resep memasak hidangan ini sangat sederhana, sehingga akan dihargai bahkan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 6 sendok makan kecap;
- sebanyak mur atau anggur kering putih;
- 1 sendok makan jahe cincang dan bawang putih;
- 2 sendok makan madu.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Campur semua bahan dalam panci kecil.
- Kami menaruh kontainer di atas api yang lambat.
- Agar campuran itu tidak dibakar, kami terus mengaduknya.
- Begitu madu benar-benar larut, angkat panci dari api. Kelezatannya sudah siap.
Untuk catatan: kombinasi bumbu Jepang dengan sayuran dan daging memberikan hasil yang benar-benar ilahi! Cobalah memasak ayam yang direndam dalam saus Teriyaki, dengan lada Bulgaria, daun bawang, terong, dan wortel! Anda pasti akan menyukai kelezatan ini!
Cara membuat saus teriyaki dengan jeruk di rumah, resep
Untuk potongan acar ikan dan daging memiliki rasa manis dan asam yang indah, koki Jepang sangat sering menambahkan jeruk ke saus Teriyaki. Resep untuk membuat suguhan itu sedikit lebih rumit daripada dua sebelumnya, tetapi hasilnya benar-benar sepadan dengan usaha!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- setengah cangkir saus kedelai;
- 2 jeruk;
- 2 sendok makan parutan jahe;
- 2 sendok teh minyak wijen dan wijen;
- 2 siung bawang putih;
- setengah gelas bawang hijau cincang;
- 2 sendok makan madu.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Bawang putih ditimbang dengan mortar atau digosok pada parutan halus. Kami memotong sayuran.
- Cairkan ke madu cair. Dari jeruk memeras jus.
- Goreng biji wijen dalam wajan tanpa minyak selama 2-3 menit.
- Kami menggabungkan semua bahan yang disiapkan dalam mangkuk terpisah. Tambahkan ke mereka kecap, jahe, minyak wijen dan daun bawang.
- Aduk.
Catatan: jika Anda ingin mencelupkan potongan ikan atau daging ke dalam saus sebelum digoreng, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Ini akan memungkinkan bumbu untuk mendapatkan konsistensi yang lebih padat dan tidak menyebar di penggorengan.
Resep memasak saus Teriyaki dengan sake, foto
Sake, seperti mirin, adalah minuman tradisional Jepang, diperoleh dengan memfermentasi wort beras. Selain meningkatkan rasa, penambahan sake dalam komposisi bumbu asin dan manis memungkinkan Anda untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari makanan, meningkatkan kelembutan dan mempercepat waktu memasak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 ml kecap;
- 200 ml mirin;
- 200 ml sake;
- 2 sendok gula tebu.
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Ambil panci kecil, dan tuangkan ke dalamnya pada gilirannya saus kedelai, mirin, dan sake.
- Tambahkan gula, aduk.
- Kami meletakkan panci di atas api yang lambat.
- Setelah sekitar 15-20 menit, ketika gula benar-benar larut dalam cairan, dan volumenya secara signifikan menurun, acar akan siap.