Manjakan diri Anda dan orang-orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang tidak biasa dari Prancis. Dasar dari makanan penutup adalah apel yang berair, dipanggang di antara lapisan-lapisan karamel yang lezat. Teh glasir menambahkan catatan pedas ke makanan penutup yang indah. Tidak mau mengikuti resep klasik? Buat tart Anda sendiri - dengan pir, buah prem, mangga, persik, atau aprikot.
- Mentega tidak kurang dari 82,5 - 45 g
- Gula - 200 g + 40 g
- Enam hingga tujuh
- Kue kering, teh, vanilla pod
- Pertama, masak karamel dengan cara "kering": tuangkan gula di bagian bawah panci kecil (sebaiknya coklat - ini akan menambah rasa khusus pada makanan penutup) sehingga menutup bagian bawah piring. Lapisan tidak boleh melebihi dua milimeter. Pada api sedang, panaskan gula (200 g), jangan aduk dan jatuh tertidur leleh dengan porsi baru. Anda dapat menggoyang panci tumis dengan ringan selama pemanasan. Karamel yang dihasilkan harus homogen, berwarna coklat terang dan cukup kental
- Tambahkan mentega ke sirup dan mulailah mengaduk campuran sampai menjadi homogen. Karamel tuangkan pada perkamen berminyak atau gel silikon di lapisan tipis, tunggu hingga mengeras dan pecah menjadi potongan kecil. Potongan karamel memotong blender atau rolling pin menjadi remah-remah kecil
- Kupas apel dari kulitnya, keluarkan inti dan iris irisan tipis. Cobalah bekerja lebih cepat agar daging tidak mulai menjadi gelap
- Taburkan bagian bawah dari bentuk yang disiapkan untuk dipanggang dengan keripik karamel. Lay dua lapis irisan apel saling tumpang tindih satu sama lain. Kemudian taburkan lapisan dengan bubuk karamel. Ulangi lapisan sampai bahan habis.
- Tutup tart dengan foil atau perkamen dan letakkan penindasan di atas - jadi lapisan-lapisannya akan tersambung dengan kuat. Kirim hidangan ke oven, dipanaskan hingga 160 derajat. Panggang selama beberapa jam sampai siap: apel harus menjadi tembus cahaya dan lembut (periksa dengan tusuk sate atau garpu). Hapus kue dari oven dan dinginkan
- Untuk membuat glasir membuat porsi karamel dari 40 g gula. Seduh secangkir teh hitam yang kuat (150 g). Ambil bijinya dari polong vanili. Tambahkan biji vanili ke karamel, tuangkan teh infus dan masak karamel di atas api sedang sampai konsistensi kental
- Gulingkan lapisan adonan pendek, potong benda kerja dengan diameter tart. Panggang adonan sampai siap - sampai coklat
- Tutupi apel dengan bongkahan berpasir dan balikkan sehingga adonan menjadi pangkal tart. Lumasi makanan penutup dengan glasir teh, sebelum disajikan, hiasi dengan bola es krim dan vanilla pod