Samsa atau kue dari bentuk segitiga Samsa adalah kue nasional tanpa gula masakan oriental, sering dengan isian daging dan bentuk segitiga. Awalnya samsa dipanggang di oven tandyr, dan sekarang - di oven apa pun. Saya bertemu dengannya baik dalam memasak, dan dalam rantai makanan cepat saji, tetapi yang paling enak adalah rumah. Untuk versi yang paling sederhana, Anda dapat menggunakan adonan tanpa lemak yang dibeli dengan kembung, tapi saya akan berjaga-jaga memperkenalkan kue puff segar sederhana dan cepat. Sebagai rempah-rempah direkomendasikan lada hitam dan zira, saya juga ingin menambahkan campuran bumbu Kaukasia "untuk ayam" (ucco-suneli, paprika, chaman, saffron, lada hitam, sumac). Untuk lebih banyak juiciness dalam pengisian daging, Anda perlu menambahkan beberapa sayuran dan lemak, misalnya, yang paling sederhana - bawang dan mentega. Ternyata enak, saya bagikan!
Bahan-bahan:- Air 1 sdm.
- Tepung terigu 3 sdm.
- Minyak penyulingan bunga matahari 25 ml
- Cuka meja 25 ml
- Mentega 50 g
- Fillet ayam 600g
- Bawang 300 g
- Bumbu untuk ayam 5 g
- Mentega 100 g
- Garam 1 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan puff pastry segar untuk samsa, siapkan air es, cuka, minyak sayur, tepung dan mentega.
- Langkah 2 Saya menginstruksikan adonan untuk dipanggang dalam mode "adonan segar", tetapi tidak sulit untuk menyiapkannya hanya dengan mencampur tepung dengan air, yang ditambahkan dengan cuka dan minyak sayur dan diremas selama 8-10 menit.
- Langkah 3 Lelehkan mentega.
- Langkah 4 Bagi adonan menjadi 3 bagian, gulung tipis menjadi strata dengan ketebalan sekitar 3-5 mm dan lemak di satu sisi dengan mentega.
- Langkah 5 Lipat strip adonan satu sama lain.
- Langkah 6 Kemudian putar mereka dengan gulungan dan letakkan menit selama 15-20 dalam dingin.
- Langkah 7 Saat adonan mendingin, siapkan isian dengan fillet ayam, mentega, bawang, dan bumbu.
- Langkah 8 Dengan tradisi, bawang dan daging harus dicincang halus dengan tangan. Tetapi dalam versi rumah yang disesuaikan, mari siapkan bahan-bahan untuk penggiling daging: kupas dan potong bawang, potong fillet menjadi potongan kecil, mentega - juga menjadi beberapa bagian kecil, tambahkan bumbu dan garam.
- Langkah 9 Lewatkan semua bahan mengisi bersama-sama melalui penggiling daging.
- Langkah 10 Potong adonan dingin menjadi 16 bagian.
- Langkah 11 Masing-masing adonan digulung menjadi kue bundar dan masukkan 1,5-2 sendok makan filling.
- Langkah 12 Lindungi samsa dalam bentuk segitiga.
- Langkah 13 Letakkan samsa di atas loyang yang sudah diminyaki atau karpet silikon, buat tusukan kecil, taburi biji wijen jika diinginkan.
- Langkah 14 Panggang samsa dalam oven yang dipanaskan sampai 200 ° C selama 20-25 menit. Samsa siap disajikan panas, tapi didinginkan itu sangat enak. Selamat makan!