- tepung terigu - 5 gelas
- air - 1 1/2 gelas
- garam - 1 sendok teh
- domba - 400 Grams (pinggang, bahu dan pinggul) forcemeat)
- Lemak Kurdichnogo - 100 Gram (daging cincang)
- umbi - 4 Potongan (isian)
- minyak sayur - 1 st. sendok (daging cincang)
- air - 2 item. sendok (isian)
- lada hitam - 1 pinch (cincang)
- garam - secukupnya (mince)
Persiapan: Campur tepung terigu, air dan garam. Uleni adonan yang curam, tutup dengan handuk dapur yang lembab dan diamkan selama 30-40 menit, remukkan adonan selama 2-3 kali. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung keluar cakram. Lumasi setiap cakram dengan mentega cair atau lemak babi, lalu gulung dengan gulungan. Bungkus bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam. Potong setiap gulungan menjadi potongan-potongan sepanjang 3-4 cm, gulung setiap potongan menjadi lingkaran. Untuk membuat daging cincang, campur daging potong dadu dengan lemak berlemak, bawang cincang, garam, merica, air dan mentega. Tata sekitar 70 g isian di tengah setiap lingkaran adonan. Lumasi tepinya dengan air asin dan lipat sebagai segitiga dengan sudut ditekuk ke tengah. Letakkan samsa di atas loyang yang sudah diminyaki dan taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven selama 30-40 menit pada 220 derajat. Sajikan Samsa panas.
Porsi: 6