- tepung - 1 1/2 cangkir
- gula - 3/4 Kaca
- soda - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- ground nutmeg - 1/4 sendok teh
- telur besar - 1 buah
- minyak sayur - 1/2 cangkir
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- parutan kulit jeruk nipis - 1 sendok teh
- jus lemon segar - 1 st. sesendok
- peeled ripe pear dengan jus - 1 1/2 gelas (sekitar 2 buah pir)
- walnut - 1 gelas
- cranberry segar - 1 cangkir
1. Parut buah pir yang dikupas. Kenari cincang besar. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi loyang roti dengan minyak dan sisihkan. 2. Campur tepung, gula, soda, garam, kayu manis dan pala bersama-sama dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk besar, kocok telur, minyak sayur, ekstrak vanili, kulit lemon, jus lemon, dan parutan pir. 3. Tambahkan campuran tepung ke campuran telur dan aduk. 4. Tambahkan kenari dan cranberry, campurkan dengan lembut. 5. Masukkan adonan ke dalam cetakan roti yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven mulai dari 1 jam 15 menit hingga 1 jam dan 20 menit sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah tidak akan keluar bersih. 6. Biarkan roti yang sudah matang dingin dalam bentuk di atas dudukan selama 5-10 menit, kemudian keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.
Porsi: 10-12