- ragi kering - 1 sendok teh
- gula - 1 sendok teh
- tepung terigu - 4 1/2 cangkir
- minyak zaitun - 2 item. sendok (plus minyak untuk mengoles)
- garam - 1 sendok teh
- tepung jagung - 1 Pinch (untuk taburan)
- zaitun hitam - 1/2 cangkir
- zaitun - 1/4 Cangkir
- peterseli segar - 2 st. sendok
- thyme segar - 2 Seni. sendok
- Rosemary segar - 1 Seni. sesendok
- garam laut dan lada hitam - 1 secukupnya
1. Dalam mangkuk besar, campur ragi, gula, 1 13 gelas air hangat dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan tepung, minyak zaitun, garam, dan aduk. Taruh adonan di atas permukaan tepung yang ringan. Uleni selama 6 menit. Tutup dengan handuk dapur basah dan diamkan sampai adonan menggandakan volume, 1 12 jam. Panaskan oven hingga 260 derajat. Bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama. 2. Setiap bagian digulung menjadi segitiga berukuran 12,5 x 20 cm dan ketebalan sekitar 6 mm. Taruh di atas loyang dilapisi dengan kertas roti dan ringan ditaburi tepung jagung. 3. Menggunakan pisau tajam, buat 3 garis sejajar di tengah adonan dan satu garis kecil tepat di bawah dan sejajar dengan garis tengah. Regangkan sayatan dengan jari-jari Anda untuk membuat celah-celah kecil. Tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 30 menit. 4. Menggiling zaitun, zaitun, peterseli, thyme dan rosemary. Campur zaitun, zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah dalam mangkuk. Oleskan sedikit minyak setiap adonan dengan minyak zaitun dengan kuas. Taburi campuran yang sudah disiapkan, bumbui dengan garam dan lada. Panggang roti, satu per satu, sampai berwarna cokelat keemasan, masing-masing sekitar 15 menit.
Porsi: 10-12