- paket ragi kering - 1 buah
- air hangat - 13/4 Kaca
- minyak sayur - 1 st. sesendok
- gula putih - 2 sendok teh
- tepung - 6 gelas
- garam - 2 sendok teh
- kentang, kupas dan potong dadu - 6 potong
- keju parut Cheddar - 3/4 Kaca
- garam - 1 sendok teh
- lada hitam - 1/2 sendok teh
- lada hitam - 1/2 sendok teh
- kuning telur, aduk - 1 buah
- air - 1 st. sesendok
Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dalam air hangat (110 derajat Fahrenheit, 45 derajat C). Diamkan sekitar 10 menit. Tambahkan minyak sayur, gula, 3 gelas tepung dan garam dalam campuran ragi, aduk rata. Tambahkan tepung yang tersisa, 1/2 cangkir setiap kali, aduk rata setelah setiap penambahan. Taruh adonan di atas permukaan tepung yang ringan dan remas sampai menjadi halus dan elastis, sekitar 8 menit. Lumasi semangkuk besar mentega, masukkan adonan ke dalam mangkuk dan putar untuk menutupi adonan dengan mentega. Tutup dengan kain basah dan biarkan naik di tempat hangat selama sekitar 1 jam. Sementara adonan naik: masukkan kentang dalam panci kecil, tambahkan air, didihkan dan masak hingga lunak, sekitar 15 menit. Masukkan kentang yang dikeringkan dalam mangkuk dan tumbuk. Kombinasikan dengan keju parut, bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan untuk mendinginkan. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit (200 derajat C). Lumasi cetakan pizza. Uleni adonan dan berbaring di permukaan tepung yang ringan. Bentuk bola, tutup dan biarkan selama 10 menit. Pada permukaan tepung ringan, gulung adonan menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari cetakan dan letakkan di atas cetakan yang disiapkan. Sendok kentang tumbuk di tengah adonan, sisakan 2 inci dari tepi. Campurkan kuning telur dan air. Lumasi tepinya dengan telur. Balikkan tepi adonan ke tengah kira-kira setiap 6 hingga 8 inci, dalam bentuk meja putar. Tekan. Lumasi bagian atas dengan sisa telur. Panggang pada 400 derajat Fahrenheit (200 derajat) selama 15 menit, lalu turunkan suhu hingga 350 derajat Fahrenheit (175 derajat) dan panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Porsi: 20