Versi musim dingin ratatuya Interpretasi lain dari hidangan populer, berasal dari Provence - Ratatouille di versi musim dingin. Dan jika ratatouille klasik dibuat dari sayuran segar, maka resep ini kurang menuntut bahan-bahannya. Awalnya, hidangan disiapkan dari zucchini, tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih. Namun seiring waktu, begitu banyak resep yang telah terakumulasi, bahwa tidak mungkin untuk menceritakan semua bahan yang termasuk di dalamnya. Sorotan dan, pada saat yang sama, kartu kunjungan Ratatouille dianggap sebagai herbal Provencal, yang dibumbui dengan hidangan ini: rosemary, mint, cumin, basil. Tanpa set ini tidak mungkin untuk membayangkan rasa sejati ratatuya. Sajikan anggur merah kering dan daging ini. Ngomong-ngomong, ratatouille cantik baik panas maupun dingin.
Bahan-bahan:- Seledri akar 1 pc.
- Jus tomat 200 ml
- Wortel 1 pc.
- Bawang putih 2 pcs.
- Terong 2 pcs.
- Pepper black ground 4 pinch
- Herba provencal 1 sdt.
- Lemon 0,5 pcs.
- Minyak zaitun 50 ml
- Bawang putih 3 dentikel
- Garam 1 sdt.
- Langkah 1 Untuk resep ini, ambil: 1 akar seledri medium, 2 terong, 2 bawang putih besar dan 1 wortel, 2-3 siung bawang putih, lemon, minyak zaitun, campuran herbal Provencal, garam.
- Langkah 2 Potong terong menjadi cincin dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
- Langkah 3 Dengan cara yang sama memotong bawang dan wortel.
- Langkah 4 Seledri dikupas, potong menjadi 4 bagian, masing-masing irisan dipotong menjadi irisan 0,5 cm.
- Langkah 5 Dalam kantong plastik kecil, tuangkan minyak zaitun, peras jus dari setengah lemon, peras bawang putih, tambahkan bumbu Provence, garam dan lada secukupnya. Tegas ikat paketnya, lalu hapus gerakan isinya.
- Langkah 6 Taburkan wajan dengan minyak zaitun dan taruh sayuran dalam urutan ini: terong, wortel, seledri, bawang.
- Langkah 7 Ambil tas berpakaian dan memotong sudut. Taburi sayuran, distribusikan isinya secara merata. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang sayuran selama 30 menit.
- Langkah 8 Jus tomat diletakkan di api lambat, tambahkan sedikit garam dan didihkan selama 20 menit.
- Langkah 9 Jus tomat dapat digantikan dengan pasta tomat atau irisan tomat.
- Langkah 10 Sayuran panggang, tuang saus tomat dan panggang lagi selama 20 menit.
- Langkah 11 Biarkan hidangan disiapkan untuk diseduh selama 5-10 menit dan disajikan ke meja.