Makan malam di Italia - menyiapkan risotto dengan udang Risotto - salah satu hidangan utama dalam masakan Italia. Mereka mengatakan bahwa mereka yang telah belajar memasak risotto akan bisa memasak hidangan apa saja. Kami akan mencoba memasak dan memahami rahasia memasak hidangan ini. Saya bukan ahli kuliner pertama di situs web kami yang memberanikan diri untuk memasak risotto. Hari ini kami menyiapkan risotto dengan udang. Pertama, beras - untuk risotto kami, kami mengambil varietas Arborio. Kaldu ikan masak - Saya memasaknya dari tombak bertengger dengan akar dan rempah-rempah aromatik. Anggur selalu putih kering. Saffron - hancurkan dengan garam laut dan encerkan dengan kaldu panas. Sentuhan terakhir adalah potongan mentega dingin. Dalam resep kami tidak ada keju Parmesan - itu tidak biasa untuk ditambahkan ke risotto dengan udang dan makanan laut. Inilah poin-poin utama yang harus dilihat. Rasanya unik. Anda perlu mencoba memasak risotto ini! Sukses dalam memasak, selamat makan!
Bahan-bahan:- Minyak zaitun 4 sdm. l.
- Udang kerajaan 100 g
- Anggur putih kering 200 ml
- Nanaso beras 200g
- Kaldu ikan 1 l
- Garam laut 3 g
- Saffron 2 g
- Bawang putih 4 denticles
- Wortel 1 pc.
- Bawang putih 2 pcs.
- Mentega 60 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan risotto, Anda perlu membawa arborio, bawang putih, bawang, wortel, minyak zaitun, anggur putih kering, kaldu ikan, udang, saffron, garam laut, mentega.
- Langkah 2 Proses menyiapkan risotto hanya berlangsung selama 17 menit. Namun, Anda perlu mempersiapkan semuanya. Kaldu, sayuran, udang, saus safron. Rasio ideal untuk nasi dan kaldu - untuk setiap 100 gram beras, Anda perlu mengambil 500 ml kaldu. Dalam kasus kami, siapkan 1 liter kaldu untuk 200 gram beras. Saffron diparut dengan sedikit garam laut dan tuangkan kaldu panas 3 sdm. l.
- Langkah 3 Udang beku ke dalam air asin dengan air perasan jeruk nipis selama 1-2 menit. Persiapan selesai. Mari kita mulai memasak hidangannya sendiri - risotto.
- Langkah 4 Tahap pertama adalah menyiapkan basis untuk beras. Untuk melemparkan wajan panas dengan minyak zaitun, buang beberapa potong siung bawang putih. Setelah 5 menit, keluarkan, dan minyak akan mendapatkan rasa bawang putih.
- Langkah 5 Kupas dan cincang halus bawang. Pengantar untuk transparansi.
- Langkah 6 Saring halus wortel. Tambahkan ke haluan. Aduk.
- Langkah 7 Jangan bilas dalam keadaan apa pun! Kering untuk tertidur dengan sayuran. Aduk.
- Langkah 8 Tahap kedua - beras harus sangat cepat jenuh dengan minyak zaitun. Semenit kemudian tuangkan anggur. Terus aduk ringan, sampai alkohol menguap.
- Langkah 9 Tahap ketiga adalah menambahkan bagian kaldu. Dengan kaldu panas menutupi permukaan nasi. Aduk dengan sendok kayu. Beras dengan cepat menyerap kaldu.
- Langkah 10 Di sini adalah gambar dari hampir semua kaldu yang diserap ke dalam dirinya sendiri.
- Langkah 11 Tambahkan kaldu lagi sehingga benar-benar menutupi nasi. Aduk beras dengan sangat hati-hati.
- Langkah 12 Tambahkan udang, aduk.
- Langkah 13 Tuang sisa kuah safron dengan seluruh permukaan beras. Tahan selama 30 detik di atas api. Hapus penggorengan. Tinggalkan risotto selama 1 menit untuk beristirahat.
- Langkah 14 Tahap keempat adalah memotong kubus dingin dengan kubus kecil dan menyebar ke seluruh permukaan hidangan. Hidangan sudah siap.
- Langkah 15 Sebuah risotto aromatik berair disajikan panas untuk makan siang atau makan malam.