Julienne dari hati ayam
Persiapan: 30 mnt.
Ini akan memakan: 300 g hati ayam dingin, 2 bawang, 200 g champignons, 2 meja. sendok makan krim minyak, 70 gram keju keras, 50 ml krim asam, 100 g mayones, lada hitam, garam secukupnya.
Metode memasak:
Hati ayam pergi sebentar sementara pada suhu kamar. Cepat bilas dengan air dingin dan buang dalam saringan. Biarkan air mengalir dan kemudian potong hati kecil-kecil. Kulit bawang, cuci dan potong dadu kecil. Champignons bersih, bersihkan dengan serbet basah dan cincang halus. Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng bawang selama 3 menit. Kemudian tambahkan hati ayam dan goreng, aduk, selama 3 menit, tutup wajan dengan penutup. Tambahkan champignons dan tahan api selama 5 menit lagi. Lada dan garam secukupnya. Panaskan oven sampai 200 ° C. Parut keju pada parutan halus. Tumis dengan bawang dan jamur hati dalam bentuk yang tahan api (lebih baik untuk mengambil cetakan kecil, di mana Julien dapat disajikan di atas meja). Taburi keju di atasnya. Campurkan krim asam dengan mayones dan cambuk ringan. Tuang hati saus yang dihasilkan dengan bawang dan jamur, masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Keluarkan hidangan yang disiapkan dari oven dan segera sajikan. Anda bisa menghias dengan sayuran hijau. Untuk "mengisi" Julien ternyata sangat halus, hati dapat sebelumnya dilewatkan melalui penggiling daging.
Makan malam untuk dua orang
Persiapan: 25 mnt.
Ini akan diperlukan: 400 g udang, 200 g jamur segar (chanterelles, sprat, berminyak), 200 g bawang, 200 ml mayones "Klasik", 4 meja. sendok minyak bunga matahari, peterseli atau dill green, 1 lemon, garam secukupnya.
Metode memasak:
Kulit bawang, potong halus dadu dan goreng pada potongan minyak bunga matahari. Jamur segar bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk. Potong jamur besar menjadi irisan, gunakan yang kecil secara keseluruhan. Kemudian goreng semua jamur di sisa minyak. Udang masak selama 5 menit dalam air asin, dinginkan, lalu bagi: pisahkan kepala dan karapas dari daging. Jika udang besar - potong menjadi 2-3 bagian. Campurkan bawang, jamur dan udang yang sudah disiapkan. Bumbui dengan mayones dan aduk rata. Atas dengan jus lemon. Cuci peterseli dengan air dingin, keringkan dengan baik dan cincang halus. Taruh sajian yang sudah disiapkan di atas daun selada, hiasi dengan bumbu cincang dan irisan lemon. Sajikan di meja dingin. Untuk mempertahankan manfaatnya, bekukan udang mentah - tanpa kepala, tetapi dalam cangkang
Domba dalam buah alpukat
Persiapan: 40 mnt.
Ini akan diperlukan: 300 g pulp daging kambing, 2 alpukat, 2 tomat, 2 meja. sendok dari seledri seledri cincang, 1 ketimun, 20 g zaitun diadu, 1 kepala selada, 16 pcs. tomat ceri, 1 jus lemon, 1/2 cangkir mayones, 100 gram keju keras, lada putih, garam secukupnya.
Metode memasak:
Siapkan daging kambing sebelum dimasak dan dinginkan. Alpukat mencuci dengan baik, potong setengah dan buang tulang. Lalu kupas. Tomat, mentimun, selada, dan kering. Potongan tomat ceri dari kulit. Parut keju di parutan. Daging rebus, tomat dan mentimun dipotong menjadi kubus, zaitun - ikal, dan selada lettuce - strip. Campurkan sayuran siap pakai dengan daging, tambahkan sayuran seledri dan aduk. Untuk setiap setengah alpukat, masukkan 1/4 bagian campuran dan 4 tomat ceri. Garam, tuangkan jus lemon, mayones, taburi keju parut dan panggang selama 10 menit di oven pada 180 ° C. Masak hidangan dengan rempah segar dan sajikan panas di atas meja. Untuk alpukat tidak gelap, taburi dengan jus lemon. Hidangan yang lembut, dan saus yang dibutuhkan yang paling halus - misalnya, mayones.
Okroshka "asli"
Persiapan: 40 mnt.
Ini akan diperlukan: 2 umbi kentang, 2 telur, 150 gram fillet ayam rebus, 100 gram ham, 2 ketimun segar, 4 buah lobak, 20 g bawang hijau, 10 g dill, 1 cay. sesendok gula, 100 ml krim asam, 1 meja. sendok mustard, 1,5 liter kvass, garam secukupnya.
Metode memasak:
Cuci kentang dengan sikat, taruh di panci, tuangkan air panas dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Tiriskan air, biarkan kentang menjadi dingin. Telur dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, didihkan, dan masak selama 10 menit. Dinginkan di bawah aliran air dingin. Kupas kentang dan telur. Potong kentang menjadi kubus kecil. Kuning terpisah dari protein. protein chop. Fillet ayam dan ham cincang halus. Cucuk dan lobak cuci, keringkan, potong ujungnya dan potong buah dalam kubus kecil. Bawang hijau dan dill, pergi melalui, cuci, kering dan cincang halus. Tambahkan gula, sedikit garam dan hancurkan sehingga jus muncul. Masukkan kuning, tumbuk dengan garpu, tambahkan krim asam dan mustard. Encerkan massa kvass yang dihasilkan. Kentang, putih telur, fillet ayam, ham, mentimun dan lobak isi dengan mengisi kvass, campurkan dan berikan okroshka pada piring. Musim dengan persiapan kvass kvass sendiri, ternyata akan terasa lezat dan harum.
Ikan goreng dengan cranberry
Persiapan: 60 menit.
Diperlukan: 1 kg ikan sungai kecil (roach, rudd, carp), 600 g cranberry, 200 g madu, 150 g tepung terigu, 2 meja. sendok minyak bunga matahari, lada hitam, garam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama siapkan saus cranberry. Untuk ini, cranberry dicuci dengan baik dan dikerok, menghilangkan ekor dan buah yang diremas. Letakkan cranberry di atas handuk dan keringkan. Kemudian tumbuk berry (Anda bisa mendasarkan tabung gelas) dan saring mereka melalui saringan atau kain kasa. Campurkan jus dengan madu. Taruh campuran yang dihasilkan pada api yang lemah dan menguap hampir setengah, sering mengaduk. Sementara itu, ambil ikan sungai, bersihkan dengan hati-hati dari timbangan dan usus. Cuci dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Tambahkan garam ke ikan, lada, dan gulung dengan tepung. Sekarang goreng pada minyak bunga matahari Olein sampai kerak emas renyah. Satu lagi ikan goreng panas dimasukkan ke dalam piring besar, dan tuangkan saus cranberry yang dimasak. Melayani di atas meja, Anda bisa menghias ikan dengan buah beri cranberry. Kualitas minyak bunga matahari, - sebuah janji bahwa ikan goreng akan menjadi juicy dan membangkitkan selera. Dan bahwa ikan memiliki kerak yang renyah, tambahkan garam ke minyak panas.
Daging sapi dalam bahasa Spanyol
Persiapan: 80 mnt.
Ini akan diperlukan: 600 g daging sapi, 2 meja. sendok jus lemon, 2 siung bawang putih, 400 g kentang kecil, 6 meja. sendok minyak zaitun, 2 polong cabai, 150 g saus tomat, 200 ml kaldu daging, 10 g daun ketumbar hijau, 20 g dill green, lada hitam, garam secukupnya.
Metode memasak:
Cuci daging, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih dan lewati pers. Daging sedikit kocok, garam, merica secukupnya, taburi dengan jus lemon, parut bawang putih, bungkus dalam film makanan dan letakkan selama 20 menit di kulkas. Cuci kentang, kupas, dan potong setiap umbi menjadi dua. Cabai merica, cuci, keringkan, buang inti dengan biji dan cincang halus. Di penggorengan, hangatkan 3 meja. sendok minyak zaitun, goreng daging selama 7 menit di setiap sisi dan taruh di atas piring. Di panci yang sama, taruh cabai dan goreng selama 3 menit. Tambahkan kecap, tuangkan kaldu, garam, lada, dan masak selama 5 menit. Cilantro hijau cuci, keringkan, potong dan tambahkan ke saus. Masukkan daging ke dalam saus dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Di wajan lain, panaskan sisa minyak zaitun dan goreng kentang sampai kecoklatan. Garam secukupnya. Dill hijau, kering dan cincang halus. Daging siap dengan saus yang tersebar di piring dengan kentang dan taburi dengan sayuran hijau. Daging akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut jika Anda membungkusnya dalam film makanan dan membiarkannya di kulkas bukan untuk 20 menit, tetapi untuk malam.
Boneka Pir
Persiapan: 140 mnt.
Ini akan diperlukan: 4 pir besar, 120 gram keju roquefort, 1/2 cangkir tepung terigu, 2 butir telur, 1/2 cangkir remah roti, 400 g minyak bunga matahari, 4 meja. sendok selai raspberry.
Metode memasak:
Bilas pir secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk. Kemudian bersih dan rapi dipotong menjadi setengah, meninggalkan batang. Sekarang buang inti dengan bijinya. Bagilah seluruh keju menjadi 4 bagian yang sama. Setiap irisan keju ditempatkan dalam setengah buah pir, dan setengah lainnya ditutupi, membuat satu buah utuh. Beras telur dengan garpu. Sebarkan tepung dan remah roti di piring yang berbeda. Untuk membungkus pir, pertama celupkan masing-masing ke dalam telur kocok, lalu tepung, dan akhirnya - gulung buah pir di remah roti. Dalam wajan yang dalam, hangatkan minyak bunga matahari dengan baik. Dengan hati-hati celupkan setiap buah pir dengan sendok besar ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan pir di piring, bagi masing-masing setengah, dan tuangkan selai raspberry. Untuk menjaga agar breading lebih baik dan tidak hancur, Anda perlu menambahkan sedikit minyak bunga matahari. Dan pir dilapisi tepung roti untuk waktu yang singkat dimasukkan ke dalam lemari es.