Resep lain memungkinkan penyimpangan dari tradisi, baik dalam komposisi maupun dalam bentuk. Donat dapat memiliki isi dalam bentuk keju cottage, buah-buahan, sayuran dan bahkan daging. Jadi pertimbangkan resep klasik untuk memasak.
Donat terbuat dari adonan ragi untuk memasak, yang mana kita akan membutuhkan tepung terigu yang lebih tinggi, ragi segar (sebaiknya ditekan, bukan "cepat"), susu hangat, gula, mentega cair, garam. Untuk memulai, Anda perlu mencairkan ragi dan membuat mereka "bekerja" yang mempengaruhi "kemegahan" donat. Untuk melakukan ini, 200 gram ragi harus dituangkan dengan susu hangat atau air matang hangat dan tambahkan satu sendok makan gula, larutkan ragi dan taruh di tempat hangat selama 30-40 menit. Ini harus diingat - jangan biarkan ragi bersentuhan dengan air panas, ragi adalah mikroorganisme hidup dan seperti semua makhluk hidup yang mati pada suhu tinggi. Saat ragi diaktifkan, Anda bisa menyiapkan tepung. 500 gr. Tepung harus hati-hati disaring melalui saringan untuk menghindari gumpalan dan kelalaian dan pengayaan dengan oksigen.
Selanjutnya, Anda perlu merebus susu untuk membuat adonan. Biarkan susu dingin dengan suhu uap, jumlah susu ditentukan oleh konsistensi adonan. Tambahkan susu 10-15 gr. melelehkan mentega, dan tepung 2 sendok makan gula tanpa roller coaster (Anda dapat menambahkan vanili atau gula vanila) dan sedikit garam. Selanjutnya kita mulai menguleni adonan, menuangkan susu dan mengencerkan ragi ke dalam tepung. Perlu sedikit hati-hati, agar adonan tidak terlalu cair atau sebaliknya padat. Aduk adonan dengan hati-hati, sampai massa homogen, tidak membiarkan gumpalan. Setelah itu, adonan itu “bubuk” dangkal dengan tepung dan ditempatkan di panas untuk “mengangkat” selama sekitar 1 jam.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka setelah satu jam, adonan akan naik dalam volume sekitar 30-50 persen. Sekarang adonan yang sudah jadi digulung ke dalam gulungan dengan ketebalan yang dibutuhkan, tidak lupa bahwa terlalu tebal lapisan adonan bisa digoreng dengan buruk, jika tidak, tidak ada batasan. Adonan apa pun yang tidak menempel pada papan dan tangan, papan bisa ditaburi tepung, dan lumuri tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Kalachiki memotong bagian yang sama, dilipat dalam bentuk cincin pada papan yang terpisah, ditutupi dengan kain (biasanya handuk digunakan untuk ini) dan dimasukkan ke dalam panas selama sekitar setengah jam.
Anda dapat menggoreng donat pada minyak bunga matahari atau lemak, untuk donat manis klasik, minyak sayur lebih disukai. Di rumah, Anda dapat menggoreng dalam wajan atau penggorengan dengan tepian tinggi. Minyak dalam peralatan masak untuk menggoreng seharusnya begitu banyak sehingga benar-benar menutupi donat. Untuk mulai dengan, minyak harus dididihkan, dan tidak disarankan untuk membiarkannya secara langsung selama proses penggorengan. Waktu penggorengan bervariasi tergantung pada ketebalan adonan, untuk opsi optimal ini dipilih "coba-coba". Pertama, goreng satu donat, sesuai hasil Anda dapat secara akurat menentukan interval waktu yang optimal. Taburi donat yang sudah jadi dengan bubuk gula. Sekarang Anda dapat menikmati keajaiban ciptaan kuliner Anda!