Penguncian Flambé Stuffed
- 600 g daging sapi tenderloin
- 200 g kentang
- 200 g champignons
- 1 bawang
- 200 g keju kambing yang keras
- 4 sdm. l. mentega
- 3 sdm. l. minyak sayur
- 250 ml anggur putih kering
- Krim 250 ml dengan kandungan lemak 22%
- 1 sdm. l. kecap asin
- 80 ml brendi
- sejumput daun kemangi kering
- garam, lada hitam
Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 4
Kupas kentang dengan gumpalan sayuran, potong menjadi irisan tipis, tuangkan setengah dari minyak sayur dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C, 25 menit. Parut sepertiga keju kambing. Potong keju yang tersisa menjadi irisan. Tuang ke dalam panci saus anggur dan kecap, panaskan hingga volume cairan dikurangi 2 kali. Tambahkan krim dan parutan keju, campur kocok dan masak hingga saus tipis diperoleh. Bumbui dengan garam dan lada. Jamur dibersihkan, potong irisan dan goreng dalam minyak sayur yang tersisa, 8-10 menit. Taburi basil, bumbui dengan garam dan lada. Kulit bawang dan menggiling. Cuci daging, keringkan dan potong menjadi 4 bagian. Buatlah potongan di setiap bagian dan isi dengan irisan keju. Garam dan lada. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng tenderloin, selama 4-6 menit. di setiap sisi. Tambahkan bawang dan masak, aduk, 5 menit lagi. Masukkan kentang dan jamur ke dalam penggorengan. Brendi yang sedikit hangat, tuangkan hidangan dan bakar. Sajikan dengan saus.
Salad hangat dengan daging babi
- 250 gram fillet daging babi
- 200 gram brokoli
- 150 g kacang hijau
- 1 tangkai daun bawang (bagian putih)
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm. l. kacang pinus
- 1 sdm. l. kecap asin
- 3 sdm. l. minyak zaitun
- 50 g fuchozy
Waktu memasak: 25 menit, Porsi: 2
Funchosa rendam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu bilas. Brokoli untuk dibongkar pada perbungaan. Potong kacang menjadi potongan-potongan. Rebus sayuran dalam air mendidih, 5 menit. Daging babi dipotong menjadi irisan tipis, dipotong menjadi setengah lingkaran, dan potong bawang putih. Goreng daging dengan minyak panas, 4 menit. Tambahkan kacang, bawang putih, daun bawang. Memasak 7 mnt. Tambahkan kecap asin dan fecco, hangatkan, 1 menit. Campur dengan brokoli dan kacang.
Champignon diisi dengan
- 600 g champignons
- 150 gram daging ayam rebus
- 1 bawang
- 150 g keju olahan dalam irisan
- 1 telur
- 4 sdm. l. Wheatgrass
- 1 sdm. l. dill dan peterseli cincang
- 200 g krim asam
- 50 ml anggur kering putih
- 1 sdt. mustard granular
- garam, lada
Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 6
Jamur dibersihkan, dicuci dan dikeringkan. Pisahkan kaki dan potong dengan halus, lepaskan topi. Wheat croup goreng dalam wajan panas yang kering, 4 menit. Kemudian dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air asin mendidih dan masak selama 10 menit. Untuk menggabungkan air. Dari keju meleleh memotong mug sesuai dengan jumlah topi champignons. Kupas bawang dan cincang halus. Daging ayam dipotong kecil-kecil. Potong keju dari sisa dan aduk dengan croup, ayam, sayuran, telur, bawang, dan jamur cincang. Garam dan lada. Letakkan topi champignon dalam bentuk berminyak. Isi dengan isian, atasi dengan cangkir keju. Panaskan oven hingga 180 ° C. Campurkan krim asam dengan mustard dan anggur, garam dan merica. Tuangkan jamur dengan saus yang dihasilkan dan panggang dalam oven selama 15 menit.
Babi goreng dengan jamur
Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 6
- 650 g fillet daging babi
- 100 g lemak
- 250 gram ceri
- 2 bawang
- 2 buah tomat
- 200 g krim asam
- 1 sdm. l. minyak sayur
- sejumput oregano
- garam, lada
Kupas bawang. Cuci tomat dan jamur. Potong bawang, lemak, tomat dan jamur dalam potongan-potongan kecil. Potong daging menjadi irisan tipis. Goreng lemak dalam minyak yang dipanaskan dalam panci, 3 menit. Masukkan daging dan masak, selama 5 menit. di setiap sisi. Transfer ke mangkuk. Lemak untuk dihapus. Dalam panci yang sama goreng bawang, 6 menit. Masukkan tomat, jamur dan oregano. Masak selama 6 menit. Tambahkan krim asam, daging goreng, garam dan lada, didihkan di bawah tutup 7 menit. Saat penyajian, Anda bisa menaburkan herba segar.
Daging sapi gulung dengan isian pedas
- Fillet daging sapi 800 g
- 4 irisan ham asap rebus
- 0,5 lada hijau yang tajam
- 50 gram keju cheddar parut
- 2 sdm. l. pasta tomat
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdm. l. daun ketumbar cincang
- cubitan paprika tanah
- garam, lada
Waktu memasak: 25 menit. Porsi: 4
Daging sapi dipotong menjadi 4 bagian dan sedikit mengusir. Bumbui dengan garam dan lada. Pukul lada yang tajam dengan membuang bijinya, dan campur dengan keju, bumbu, paprika dan garam. Letakkan irisan daging ham di setiap potong daging sapi, distribusikan isi keju di atasnya. Gulung ke dalam gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi dan goreng dalam minyak yang dipanaskan, 8 menit. Encerkan pasta tomat dalam 1 gelas air. Pindahkan dengan hati-hati gulungan ke dalam cetakan refraktori, tuangkan campuran tomat. Tutup dan masukkan oven selama 20 menit. pada 200 ° C
Salad Caesar
Untuk hidangan salad:
- Daun selada romano - 1 kepala
- Keju Parmesan - 50 g
- Remah gandum (dengan saus bawang putih) - 2 bungkus
Untuk saus Caesar:
- Kuning telur - 3-4 pcs.
- Bawang putih - 1 gigi
- Mustard Dijon - 1 sdt.
- Minyak zaitun - 150 ml
- Minyak nabati - 150 ml
- Jus lemon
- Lada putih - secukupnya
- Garam - secukupnya
Memasak:
Goreng sampai siap "Potongan ayam di breading" dari "Golden Cockerel" ke kerak emas dan letakkan di atas serbet. Sobek daun salad dengan tangan Anda, dan parut keju parmesan. Semua bahan salad ditata berlapis-lapis, dibumbui dengan saus "Caesar" dan diletakkan dengan slide di tengah piring, dan di sekelilingnya menyebar potongan-potongan yang sudah jadi.
Rebus dalam bahasa Spanyol
- 600 g daging asap rendah lemak
- 2 potong salami
- 150 g sosis berburu
- 1 paprika merah dan hijau
- 100 g acar mentimun
- 50 g zaitun diadu
- Krim 200 ml dengan kandungan lemak 22%
- Kaldu sapi 100 ml
- 0,25 tsp. paprika
- garam, lada
Potong semua daging asap menjadi potongan kecil, taburi paprika. Goreng daging asap dalam wajan panas, 6 menit. Potong paprika manis menjadi potongan besar, timun - sedotan kecil. Masukkan daging asap, lada, mentimun dan zaitun hitam, tuangkan kaldu dan krim. Bumbui secukupnya dan didihkan selama 15 menit.
Daging babi dengan bacon
- 800 g fillet daging babi
- 100 g daging asap
- 1 bawang besar
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdm. l. mentega
- 2 sdm. l. tepung terigu
- 0,5 sdt. marjoram kering
- garam, lada hitam
Waktu memasak: 25 menit. Porsi: 4
Kupas bawang, potong dadu, bacon - irisan. Panaskan mentega dalam wajan dan bawang goreng, 5 menit. Tambahkan bacon dan masak, aduk, 4 menit lagi. Taburi marjoram. Fillet babi dicuci, potong menjadi 4 bagian. Buat sayatan di setiap bagian dalam bentuk saku. Daging sedikit dikalahkan, garam dan lada. Isi kantong dengan bawang dan bacon, perbaiki dengan tusuk gigi. Gulung daging dengan tepung. Goreng dalam minyak sayur hangat, selama 5 menit. di setiap sisi. Anda dapat menyajikan sayuran dan kentang segar, mendekorasi dengan marjoram segar.
Daging sapi sukiyaki
- 400 g daging sapi tenderloin
- 20 gram lemak babi
- 2 kentang
- 1 terong
- 100 g jamur Shiitake
- 1 daun bawang (bagian putih)
- 200 g mie beras Jepang
Untuk hidangan "kaldu":
- Demi 100 ml
- 50 ml anggur beras
- 3 sdm. l. saus
- 1 sdm. l. gula
Waktu memasak: 25 menit. Porsi: 4
Persiapkan kaldu. Tuangkan setengah cangkir air ke dalam mangkuk, tambahkan gula, sake, anggur beras, dan saus. Aduk dan singkirkan. Daging dicuci, dikeringkan dengan serbet dan dipotong serat menjadi strip tipis. Cuci jamur. Daun bawang harus dicuci dan dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Kupas kentang dan terong, potong dadu kecil. Dalam panci, rebus air asin, taruh mie dan masak selama 2 menit. Tiriskan air, keringkan mie. Salo dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dan meleleh. Tambahkan daging dan goreng dengan api besar, 4-5 menit. Tuangkan "kaldu" yang sudah disiapkan, didihkan. Masukkan jamur, daun bawang, kentang, dan terong. Rebus selama 5-6 menit, sampai kelembutan sayuran. Sajikan dengan mie dan saus.
Daging sapi dengan saus bawang putih
- 700 g daging sapi tenderloin
- 7 siung besar bawang putih
- 250 ml susu
- 1 sdm. l. mentega
- 3 sdm. l. minyak sayur
- garam, lada
Waktu memasak: 30 mnt. Porsi: 4
Untuk saus tuangkan susu ke dalam panci, masukkan siung bawang putih yang dikupas dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 10 menit, sampai bawang putih sangat lembut. Garam dan lada. Pada saat ini, potong daging sapi menjadi irisan, itu baik untuk melawan. Bumbui dengan garam dan lada. Goreng daging dalam minyak sayur hangat, selama 4 menit, di setiap sisi. Kocok susu dengan bawang putih dalam blender, kembalikan ke panci dan masak, aduk, selama 4 menit lagi. Hapus saus dari panas dan campurkan dengan mentega dan lada hitam. Sajikan daging dengan saus.
Musaka
- 400 g daging sapi cincang dan babi
- 500 g kentang
- 2 bawang
- 1 terong besar
- 2 tomat besar
- 1 siung bawang putih
- 4 sdm. l. minyak sayur
- dengan sejumput rosemary dan thyme
- garam, lada hitam
Untuk saus hidangan:
- 250 ml susu
- 150 g kandungan lemak krim asam 20%
- 1 sdm. l. tepung terigu
- 1 sdm. l. mentega
- 1 telur
- sedikit pala
Rebus kentang dalam seragam sampai siap, 20-25 menit. Sementara itu, terung harus dicuci, dikeringkan dan dipotong sepanjang irisan tipis. Goreng dalam minyak sayur hangat, selama 3-4 menit. di setiap sisi. Transfer ke mangkuk. Bawang dan bawang putih dikupas, dicincang halus, dimasukkan ke dalam penggorengan, di mana terung dipanggang, masak selama 4 menit. Tambahkan daging cincang, rosemary, thyme, garam dan merica, goreng, aduk, 5 menit lagi. Dinginkan kentang dan bersihkan. Potong kentang dan tomat menjadi irisan. Dalam bentuk refraktori berminyak, meletakkan setengah kentang, daging cincang, kentang tersisa, terong dan tomat. Panaskan oven hingga 200 ° C. Dalam penggorengan panas mentega dan goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, 2-3 menit. Susu didihkan, dan aduk terus, tuangkan ke dalam panci dengan tepung. Hapus dari panas, tambahkan krim asam dan telur. Bumbui dengan pala, garam dan lada. Tuangkan saus di atas casserole dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
Ayam di Almond Breading
- 500 g fillet ayam
- 2 sdm. l. tepung terigu
- 1 telur
- 80 g serpih almond
- 3 sdm. l. minyak sayur
- jus dari 1 lemon
- 150 ml pomita (bubur tomat cincang)
- 2 siung bawang putih
- 50 ml minyak zaitun
- garam, lada
Cuci fillet dan potong menjadi strip lebar. Taburi dengan garam dan lada. Celupkan potongan ayam terlebih dahulu ke dalam jus lemon, lalu ke dalam tepung, ke dalam telur kocok dan ke dalam almond. Goreng fillet dalam minyak sayur hangat, selama 7 menit. di setiap sisi. Potongan bawang putih, campur dengan pomito, minyak zaitun, garam dan lada, Sajikan ayam dengan saus.
Daging dengan cabai di Meksiko
- 400 g daging giling
- 2 bawang
- 250 g kacang merah kalengan
- 600 g tomat kaleng
- 1 cabai merah
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdt. gula
- 0,5 sdt. jintan
- garam, lada
Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 4
Kupas bawang dan cincang halus. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng bawang, 5 menit. Tambahkan daging cincang dan masak lagi selama 10 menit. Hapus biji dari lada dan potong bubur. Masukkan kacang dalam kacang, irisan tomat, cabai pedas, gula, biji jintan dan garam. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Puff pastry
- 500 gram pastry puff yang sudah jadi
- 600 g daging babi rebus
- 1 bawang
- 2 telur rebus
- 150 g jagung kaleng
- 2 sdm. l. mayones
- 1 telur
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 2 sdm. l. bawang cincang, ketumbar dan dill
- beberapa tetes saus Tabasco
- garam, lada
Adonan harus dicairkan pada suhu kamar selama 15 menit. Bawang dikupas, potong menjadi setengah lingkaran tipis, daging - kubus kecil. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng bawang, 6 menit. Tambahkan daging dan masak, aduk, 5 menit lagi. Jagung jagung, telur rebus untuk menggiling. Campur daging goreng dengan jagung, telur, sayuran dan mayones. Bumbui dengan garam dan lada. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lapisan tipis, taburi permukaan dengan saus Tabasco. Potong adonan menjadi kotak, atur masing-masing 1 sdm. l. tambalan. Panaskan oven hingga 180 ° C. Tarik ujung kotak ke tengah dan kencangkan tepiannya. Lumasi patties dengan telur kocok ringan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, 15-20 menit.
Hati sapi dalam anggur
- 400 g hati sapi
- 1 bawang
- 3 siung bawang putih
- 50 ml anggur kering putih
- 3 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdm. l. remah roti
- sejumput cumin dan kayu manis
- garam, lada merah
Waktu memasak: 30 mnt. Porsi: 2
Cuci hati, bersihkan saluran empedu dan film. Potong dadu dan goreng dalam 2 sdm. l. minyak dipanaskan, 5 menit. Garam, merica dan pindahkan ke mangkuk. Kupas bawang dan bawang putih, cincang halus. Dalam panci, di mana hati dipanggang, tuang sisa minyak dan goreng sayuran, 5 menit. Taburi dengan jinten, kayu manis, cabe merah dan garam. Tuang 1 cangkir air panas, anggur, didihkan. Rebus dengan api kecil selama 3-4 menit. Masukkan hati ke dalam saus, taburi dengan remah roti dan sayuran hijau, masak selama 5 menit. dengan api kecil.
Domba di Iran
- 400 g fillet domba muda
- 40 gram lemak domba
- 2 buah apel
- 1 bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt. tepung terigu
- 1 sdt. bubuk kari
- kulit parut 0,5 lemon
- garam, lada
Kupas bawang dan bawang putih, giling. Daging dan lemak babi dicuci, potong daging menjadi kubus besar, bacon - potongan kecil. Dalam wajan panas goreng lemak ke labu. Tambahkan bawang dan bawang putih, taburi kari dan masak selama 6 menit. Transfer ke mangkuk. Di panci yang sama, masukkan daging dan goreng 10 menit. Kemudian taburi dengan tepung, aduk, tambahkan saus apel, kulit lemon, bawang goreng dan bawang putih, garam dan lada. Tuang segelas air panas, didihkan dan didihkan di bawah tutup selama 10 menit lagi.
Tagliatelle dengan gulai kalkun
- 200 g tagliatelle
- 300 g fillet kalkun
- 1 zucchini
- 1 bawang
- 2 siung bawang putih
- 50 g tomat kering
- 3 sdm. l. minyak sayur
- 150 g krim asam
- 1 sdm. l. pati
- 1 sdm. l. pasta tomat
- 1 sdt. thyme kering
- garam, lada hitam
Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 4
Tomat kering dipotong-potong, tuangkan 0,5 cangkir air panas dan sisihkan selama 15 menit. Zucchini, bawang bombai dan bawang putih dikupas, zucchini dipotong menjadi kubus kecil, bawang merah dan bawang putih - kubus. Kalkun filet, cuci dan keringkan dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng daging di atas api besar, 5 menit. Kurangi api sampai sedang, masukkan zucchini, bawang, bawang putih dan thyme, masak semua bersama, aduk, 3 menit. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci, aduk dan goreng selama 2 menit lagi. Masukkan tomat kering dengan cairan. Garam dan lada secukupnya, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Encerkan pati dalam 50 ml air dingin. Tuang pati ke dalam panci. Didihkan, taruh krim asam dan masak, aduk, 7-8 menit, sampai gantang mengental. Hapus dari panas. Rebus tagliatelle dalam air asin sesuai dengan petunjuk pada paket. Buang saringan dan sajikan dengan goulash.