Gulungan Dorado dengan udang
- dorada -1 pcs.
- Udang Udang
- bayam segar
- minyak zaitun
- garam
- merica secukupnya
Untuk saus:
- jus akar jahe
- tomat ceri - 2 pcs.
- apel
- kaldu
Kupas ikan dari tulang. Letakkan bayam yang sudah dicuci dan udang utuh yang dikupas pada fillet Dorad yang telah disiapkan. Gulung gulungan. Bungkus gulungan dalam film makanan, lalu dalam foil dan panggang selama 15 menit pada + 180 ° C. Sementara ikan sedang mempersiapkan, buat saus jahe. Lumuri akar jahe dan peras jus. Goreng dalam wajan tanpa tomat ceri minyak dan lingkaran apel dipotong dengan pisau khusus, kaldu dan jus jahe. Potong gulungan yang sudah selesai langsung ke dalam film, lalu lepas yang terakhir dan letakkan dorado di atas piring. Saat memberi makan ladang dengan saus jahenya.
Rahasia Dorada
1. Broth bisque adalah masakan klasik Italia dan Perancis. Baginya, udang kerang panggang dengan seledri, wortel dan bawang goreng. Kemudian tambahkan sedikit tomat, cognac, air ke bagian atas panci, dan cairannya diuapkan di tengah jalan. Pada akhirnya, kaldu harus disaring. 2. Bisque broth bisa diganti dengan ikan, tetapi rasa sausnya tidak akan sama.
Rucola dengan lobak dan mozzarella
- tomat ceri - 3 pcs.
- mozzarella (kepala besar) -1pc.
- rucola - segenggam
- krim asam 20% -1 sdm. sesendok
- krim lobak - 1/2 sdt.
Untuk marinade:
- minyak zaitun - 1/2 cangkir
- Balsamic vinegar -1 sdm.
- sendok oregano - 1 sendok teh
- garam
- lada putih secukupnya
Dengan tomat, potong gagang kayu, tahan selama 15-20 detik dalam air mendidih, lalu taruh di air es dan buang kulitnya. Buat bumbu minyak zaitun, balsamic, oregano, garam dan lada dan masukkan tomat yang sudah dikupas di dalamnya selama 2-3 jam. Rukkola membersihkan dari batang tebal dan musim dengan krim asam, dicampur dengan krim lobak. Mozzarella memotong "tanda tempel" setebal 4-5 mm dan dimasukkan ke tengah piring. Taruh tomat segar di tepi hidangan, setelah membasahi mereka dengan serbet. Atas dengan mozzarella, letakkan borgol. Hias hidangan dengan saus pesto. Semakin lama tomat direndam, semakin lezat rasanya. Idealnya -12 jam. Untuk salad ini, gunakan cara ini: menggiling dalam blender 50 g kemangi hijau segar, 3-4 sdm. sendok makan minyak zaitun, 1 sdm. sesendok parutan parmesan dan 1 sdm. sendok kacang pinus.
Boneka puyuh
- 4 burung puyuh
- hati ayam-200 g
- perut ayam-200 g
- nasi - 100 g
- mentega 50 g
- cognac
- bawang-1 pc.
- bacon - strip
- telur puyuh
- Herbal provencal
- garam
- merica secukupnya
Setengah minyak, matikan ventrikel selama setengah jam. Kemudian tambahkan hati ayam ke dalam panci dan masak selama 10 menit lagi. Byproducts keren, melewati penggiling daging dan campur dengan nasi pra-rebus. Pada mentega yang tersisa, cokelat bawang sampai keemasan dan tambahkan ke isian. Kemudian tuangkan cognac, masukkan telur puyuh mentah, garam, merica dan aduk semuanya. Anda dapat mengganti lima telur burung puyuh dengan 1-2 ayam. Bangkai puyuh dicuci bersih, buang semua bulu dan hal-hal dengan daging cincang siap. Boneka bangkai natrium dengan garam, merica dan rempah-rempah Provencal. Kemudian tutup potongan bacon dan taruh dalam bentuk yang diminyaki dengan minyak sayur. Panggang dalam oven pada + 200 ° C selama 20-30 menit. Sajikan dengan sayuran hijau, sayuran segar, dan sebotol anggur Perancis yang lezat. Dalam proses memanggang, jangan lupa menyiram puyuh dengan lemak yang terbentuk. Hidangan ini sangat cocok untuk meja meriah. Terutama hidangan ini akan sangat penting di musim dingin, ketika jalanan dingin, tetapi saya ingin mencoba sesuatu seperti ini dengan panas dengan panas, seperti yang mereka katakan.