Lobak untuk musim dingin: menjaga agar akar tetap segar
Bahwa produk itu cukup tajam dan menyimpan properti ini untuk waktu yang lama, penting untuk memilih bahan baku yang tepat terlebih dahulu. Akar lobak berkualitas harus berair, utuh, cukup kental, tidak membusuk dan merusak. Tanaman dapat disimpan segar di seluruh musim dingin, hal itu dilakukan sebagai berikut:
- Bahan baku segar dibersihkan dari tanah dan dimasukkan ke dalam kotak kayu, melimpah menimbun akar pasir sungai. Penting untuk mengetahui bahwa pasir harus bersih dan diayak.
- Seminggu sekali, pasir sedikit disiram, sehingga lobaknya cukup berair.
- Sebelum disajikan, akar dihapus dari kotak, kulitnya dihapus dari itu dan lobak pada parutan digosok. Kemudian produk dicampur dengan krim asam dan sedikit podsalivayut.
Menjaga tanaman dengan cara ini, Anda dapat mengkonsumsi lobak segar sampai awal musim berikutnya, ketika rimpang baru tumbuh.
Bagi pecinta asah: lobak dengan bit
Panen yang populer untuk musim dingin adalah lobak parut dengan bit atau jus bit. Bumbu ini sangat cocok dengan hidangan dingin dan daging apapun, membuatnya lebih tajam dan lebih harum. Mereka yang ingin memasak lobak di rumah, kami menawarkan resep langkah demi langkah.
Bahan untuk lobak dengan bit:
- lobak akar segar - 1 kg
- bit - 0,5 kg
- cuka apel - 30 g
- gula - 3,5 sdm.
- garam - 2 sdm.
Resep langkah demi langkah untuk memasak:
- Pilih akar lobak matang dan juicy, cuci dengan benar di bawah air mengalir, gores dengan pisau, lepas kulit atas.
- Gulirkan produk ke dalam penggiling daging.
- Kupas bit dan pindahkan melalui juicer.
- Campurkan jus bit dengan akar parut, tambahkan semua bahan yang tersisa: cuka, garam dan gula.
- Sterilkan stoples dengan tutup. Yang terbaik adalah menutup pengisian bahan bakar dalam wadah kecil 0,2-0,5 liter.
- Letakkan horseradish di atas kaleng, tutup tutupnya dan sterilkan semuanya bersama-sama lagi dalam air mendidih. Jika Anda menggunakan wadah 0,5 liter, waktu perawatan adalah sekitar 15 menit, kaleng 1 liter harus disterilkan selama setidaknya 20 menit.
Bumbu pedas: parut lobak dengan apel
Berikut ini resep lain yang menarik untuk lobak untuk musim dingin - bumbu pedas dengan apel. Menyiapkan hidangan ini di rumah tidak terlalu lama, tetapi pada hari musim dingin Anda bisa memuaskan diri dengan rasa gurih dan aroma yang luar biasa dari saus yang tidak biasa ini.
Daftar bahan yang dibutuhkan:
- akar lobak segar - 300 g
- apel - 100 g
- garam - 0,5 sdt.
- Cuka apel - 50 g
- gula - 1 sdt
- air - 4 sdt
Resep langkah-demi-langkah untuk bumbu:
- Akar lobak secara menyeluruh dalam air bersih dan lepaskan lapisan atasnya. Kupas apel dari kulit dan biji.
- Gosok produk pada parutan halus.
- Dalam wadah yang cocok, gabungkan pure apel dan lobak horseradish, tambahkan garam, gula, cuka dan air, campurkan semuanya dengan seksama.
- Siapkan guci kecil, cuci dengan saksama dan tuangkan air mendidih. Lakukan hal yang sama dengan selimut.
- Taruh panci besar berisi air di atas kompor dan tunggu hingga agak hangat.
- Sebarkan bumbu pada kaleng, tutup tutupnya dan rendam dalam air hangat. Saat air mendidih, sterilkan wadah selama 20 menit.
- Hati-hati keluarkan stoples lobak dan dinginkan. Simpan produk di tempat yang gelap dan sejuk.
Saus yang harum untuk daging: lobak untuk musim dingin di Siberia
Pedas lobak pedas merupakan tambahan lezat dan bermanfaat untuk hidangan utama. Selain akarnya yang akut, itu juga termasuk sayuran dan rempah-rempah, yang membawa aksen tidak biasa mereka ke saus pedas ini.
Daftar produk untuk bumbu Siberia:
- akar lobak - 250 g
- tomat - 3 kg
- paprika merah manis - 4 buah polong besar
- bawang putih - 250 g
- garam - 5-7 sdt
- gula - 3-4 sdt
- lada hitam - secukupnya
Tahapan memasak:
- Cuci tomat dan paprika manis di bawah keran. Rebus panci air di atas kompor, rendam sayuran di dalamnya dan rebus selama 2 menit. Kemudian lepaskan film tipis atas dari produk.
- Cuci lobak dan bersih. Grind lada, tomat, lobak dan kupas bawang putih kupas dalam penggiling daging.
- Dalam wadah yang cocok, campurkan massa yang dihasilkan dengan garam, gula dan lada hitam.
- Cuci dan tuangkan lebih dari botol setengah liter dan tutup dengan air mendidih. Atur piring sesuai dengan wadah.
- Taruh wadah besar air di atas kompor. Benamkan billet di sana dan tunggu sampai air mendidih. Sterilkan kaleng dengan bumbu selama 20 menit.
- Persiapkan makanan kaleng dan simpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk.
Dipersiapkan untuk lobak musim dingin di Siberia tidak bisa disterilkan sama sekali, jika Anda berencana menyimpannya di kulkas. Pada prinsipnya, hidangan ini dapat disimpan cukup lama, tetapi pada minggu-minggu pertama setelah dimasak, ini akan menjadi yang paling lezat. By the way, semakin banyak bawang putih yang terkandung dalam bumbu, semakin lama umur simpannya.