Bagaimana cara membekukan jamur putih dengan benar? Untuk hari ini, ada beberapa cara, masing-masing yang baik dengan caranya sendiri. Cara tercepat dan termudah adalah menyiapkan jamur mentah. Ini juga populer untuk membekukan jamur putih dalam rebus, digoreng atau direbus. Manakah dari opsi yang paling nyaman dan praktis, Anda dapat menentukan hanya setelah Anda mencoba semua kemungkinan.
Cara membekukan jamur segar, resep
Yang terbaik adalah menyiapkan jamur segar sepenuhnya. Dengan cara ini, mereka dapat digunakan dalam sejumlah besar hidangan yang berbeda. Untuk pembekuan jamur mentah, cukup untuk mencucinya, mengeringkannya, menyebarkannya di permukaan yang datar di freezer dan mengumpulkannya dalam kemasan terpisah dalam beberapa jam. Di bawah ini disediakan instruksi yang lebih rinci untuk pelaksanaan proses semacam itu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- jamur putih
- air
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Pilih spesimen jamur yang paling indah dan kuat. Mereka akan membekukan seluruh, dan sisanya - untuk billet dalam bentuk goreng atau direbus.
- Cuci cep, buang semua sampah, potong.
- Sebarkan cendawan di atas lap dapur atau handuk kertas. Biarkan mereka benar-benar kering.
- Keringkan produk dalam porsi di kantong plastik individu, dengan rapi membentuk lapisan tipis. Akan lebih mudah untuk mencairkan jamur jika perlu.
- Masukkan kantong teh ke dalam freezer.
Untuk catatan! Jamur jamur putih basah tidak dianjurkan. Ketika kedinginan, air akan berubah menjadi lepuh es, itu akan mengambil ruang berlebih dan merusak produk saat pencairan.
Jamur putih rebus beku untuk musim dingin
Bagi mereka yang takut beku produk mentah, cara lain dianjurkan. Pengadaan jamur rebus untuk musim dingin membutuhkan waktu sedikit lebih lama, tetapi sebagai hasilnya, menyimpannya selama persiapan hidangan jamur. Untuk jenis embun beku ini, Anda bisa menggunakan yang segar, tetapi kehilangan pandangan dan menghancurkan jamur. Di kompartemen freezer, lebih baik menentukan tempat terpisah untuk mereka, jauh dari daging dan ikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- jamur porcini segar - 1 kg
- garam biasa - 0,5 sdm.
- air
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Jamur putih utuh dan pecah bilas dengan baik dan dipotong kecil-kecil.
- Dalam panci mendidih air mendidih sedikit.
- Dalam air mendidih, turunkan boletus dan masak selama 5-7 menit setelah mendidih.
- Lemparkan jamur ke dalam saringan. Sementara mereka kering, cairan berlebih akan mengalir.
- Letakkan benda kerja dalam potongan kecil dalam batch 300 - 500 g. Cobalah untuk mendistribusikan massa sedemikian rupa sehingga satu sachet digunakan pada satu waktu. Jamur putih yang dibekukan ulang tidak memiliki rasa atau bau.
- Lepaskan udara dan letakkan benda kerja di dalam freezer.
Untuk catatan! Mencairkan boletus dianjurkan di kulkas. Oven microwave dalam kasus seperti itu bukanlah asisten.
Cara membekukan jamur goreng di freezer
Yang pasti, banyak yang tidak tahu bahwa Anda dapat membekukan jamur putih dalam bentuk yang digoreng. Metode ini paling tidak populer, tetapi memiliki tempat yang setara dengan yang lain. Beku goreng guling sangat ideal untuk membuat pai dan pizza, tepung kentang dan gulungan daging, lasagna dan pate jamur.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ceps segar - 2 kg
- garam - 1 sdt.
- minyak nabati disempurnakan - 30 ml
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Bilas dan keringkan jamur dipotong kecil-kecil. Terlalu kecil - akan terbakar, dan besar - tidak digoreng.
- Dalam penggorengan panas goreng cendawan setidaknya selama 20 menit. Pastikan bahwa semua jus sudah hilang, dan potongan-potongan itu bakar.
- Selama memasak, jamur bisa asin, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini.
- Keluarkan produk jadi dengan muffin, biarkan minyak dalam wajan.
- Biarkan jamur mendingin, dan kemudian - menyebar dalam satu porsi sachet.
- Masukkan semua bagian Anda ke dalam freezer, jauh dari ikan mentah dan daging.
Untuk catatan! Jamur beku harus disimpan pada suhu -18 ° C. Produk yang dicairkan harus segera digunakan. Setelah berdiri sedikit di lemari es, cendawan itu akan rusak.