Coklat mousse
Di atas jeli blueberry.
Untuk 4 porsi resep:
Untuk blueberry jelly:
• 3 meja. sendok gula pasir
• 125 ml jus berry
• 1 meja. sendok jus lemon
• 250 gram blueberry beku
• 1 sendok teh. sendok pati
Untuk mousse cokelat:
• 125 gram cokelat pahit
• 2 meja. sendok sirup berry
• 1 telur
• 2 meja. sendok gula pasir
• 100 ml krim
Gula dilelehkan dalam panci untuk membuat karamel keemasan. Tuang beri dan jus lemon. Tambahkan buah beri dan didihkan. Pati diencerkan menjadi 1 meja. sendok air dan tuangkan ke dalam massa blueberry. Untuk terurai menjadi 4 gelas. Cokelat untuk pecah dan, menambahkan sirup, meleleh di pemandian air panas. Pisahkan kuning telur dari protein dan kocok dengan 1 meja. sesendok gula. Aduk cokelat yang didinginkan. Krim mengguncang. Cambuk protein dengan 1 meja. sesendok gula. Pertama-tama campurkan krim dengan coklat, lalu protein. Mousse memakai jelly blueberry dan disimpan selama 3 jam di kulkas.
Persiapan: 3 jam 25 menit
Dalam 1 bagian 390 kkal. 5 g protein, 20 g lemak, 41 g karbohidrat
Puding cokelat
Di bawah karamel almond.
Untuk 4 porsi resep:
• 100 g coklat pahit
• 300 ml susu
• 2 pin vanillin
• 1 kuning telur
• 3 meja. sendok gula pasir
• 1 meja. sendok pati
• 1 putih telur
• krim 70 ml
• 5 meja. sendok sirup berry
• 75 g kue almond
Cokelat pecah. Rebus susu, tambahkan vanillin, masukkan cokelat, dan lumerkan ke dalam susu. Kocok kuning telur dengan 1 meja. dengan sesendok gula, dan campur dalam susu dan pati. Didihkan, angkat dari panas, cambuk, dan campurkan protein. Biarkan dingin. Krim kocok dan masukkan ke dalam krim. Dalam wajan, lelehkan 2 sendok makan gula untuk membuat karamel. Tuangkan 2 sendok makan sirup dan oleskan karamel ke dalam 4 cetakan. Puding massal diletakkan di atas dan dimasukkan ke dalam 30 menit dalam dingin. Cookie hancur dan rendam 3 meja, sendok sirup. Oleskan di puding dan taruh di kulkas selama 3 jam lagi.
Persiapan: 3 jam 30 menit.
Dalam 1 porsi 490 kkal, 9 g protein. 23 g lemak, 55 g karbohidrat
Piramida cokelat
Dengan biskuit biskuit renyah.
Untuk 4 porsi resep:
• 225 g cokelat pahit
• 3 meja. sendok jus jeruk
• 2 meja. sendok kopi hitam
• 2 butir telur
• 2 meja. sendok gula
• Krim 120 ml
• 30 g biskuit biskuit
• 1 sendok teh. sesendok mentega
Cincang 125 gram cokelat dan meleleh, tambahkan 2 sendok makan jus dan kopi. Kuning telur dipisahkan dari protein dan dikocok dengan 1 meja, satu sendok gula. Cream dan kocok bersama-sama secara terpisah dengan 1 meja, satu sendok gula. Untuk cokelat, pertama-tama campurkan kuning telur, lalu krim dan tupai. Masukkan massa dalam bentuk lembaran-foil dan taruh dalam dingin selama 3 jam, kuki hancur dan taburi 1 meja. sesendok jus. Rebus krim yang tersisa dan lumerkan di dalamnya 100 g cokelat bersama dengan mentega. Dalam cetakan pada krim, taruh kue dan tuangkan massa cokelat. Dinginkan selama 2 jam, lalu taruh di piring.
Persiapan: 25 mnt.
Dalam 1 bagian, 510 kkal. 10 g protein, 32 g lemak, 44 g karbohidrat
Pancake dengan coklat
Kelezatan favorit dalam kinerja baru.
Untuk 4 porsi resep:
• 80 g tepung terigu
• 1 sendok teh. sendok pati
• garam
• 1 meja. sesendok gula vanila
• 2 butir telur
• 50 ml air mineral
• 4 teh. sendok makan mentega
• 100 g coklat pahit
• 80 ml krim
• 2 meja. sendok sirup berry
• 1 meja. sesendok bubuk coklat dan gula bubuk
Untuk pancake, campur tepung, pati, sedikit garam, gula vanila, telur, susu dan air mineral. Biarkan selama 30 menit. Panaskan oven hingga 70 °. Dalam mentega dalam wajan panggang 8 pancake. Pancake selesai untuk dimasukkan ke oven. Untuk saus krim, panaskan dan larutkan cokelat di dalamnya. Masak selama 2 menit, angkat dari api dan campurkan sirup. Pancake dilapisi dengan saus, digulung menjadi gulungan dan dipotong. Taburi bubuk coklat dan gula bubuk.
Persiapan: 1 jam 15 menit
Dalam 1 porsi 390 kkal, 9 g protein, 23 g lemak, 36 g karbohidrat
Kue coklat
Dengan pir.
20 buah
Untuk tes resep:
• 460 g buah pir kalengan
• 1 bungkus campuran kering untuk membuat kue coklat
• 150 gram mentega atau margarin
3 butir telur
100 ml susu
Untuk mengisi:
• Krim 500 ml
30 g gula bubuk
4 kantong creamer
2 kantong gula vanila
Krim asam tebal 500 ml
50 gram cokelat
bubuk coklat
Oven panas hingga 180 °. Sajikan buah pir di atas saringan, kumpulkan 50 ml jus. Dengan pisau tajam, potong irisan tipis pir. Tambahkan mentega, telur, dan susu ke dalam campuran kue coklat. Aduk rata dan kocok dengan mixer pada kecepatan terendah. Taruh adonan dalam loyang kue dalam, diolesi, dan rata. Pada adonan dengan interval yang sama letakkan buah pir, seperti pada foto, dan tekan sedikit. Panggang selama 30 menit. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan adonan mendingin. Cokelat meleleh, dimasukkan ke dalam kantong plastik, dipotong dari sudut dan diperas ke perkamen dalam bentuk pola acak. Biarkan membeku. Campur krim dengan bubuk gula, fixer dan gula vanila. Goyang yang bagus. Tambahkan krim asam dan jus pir. Kocok lagi. Masukkan krim ke dalam tas kue dan peras pir dalam bentuk mawar. Taburi dengan bubuk coklat dan hias dengan ornamen coklat.
Persiapan: 55 mnt.
Dalam satu porsi 420 kkal. 5 g protein, 33 g lemak, 12 g karbohidrat
Kue dadih
Dengan anggur hitam.
14 porsi
Untuk ujian:
• 200 g tepung terigu
• 150 g mentega dingin
• 75 g hazelnut tanah
• 3 meja. sendok gula
• 1 kuning telur
• kacang polong kering untuk memanggang dasar adonan
Untuk mengisi resep:
• 500 g hitam kishmish
• 125 ml anggur putih
• 110 g gula
• 250 g mascarpone
• 200 g keju cottage rendah lemak
• kayu manis bubuk
Dalam mangkuk, gabungkan tepung, irisan mentega, kacang, gula, kuning telur, dan 60 ml air dingin. Uleni adonan. Bentuknya dilapisi kertas untuk dipanggang. Gulung adonan dan taruh dalam cetakan, buat tepinya. Masukkan ke dalam dingin selama 15 menit. Panaskan oven sampai 220 °. Dasar dari tes ini ditutupi dengan selembar kertas roti, dari atas hingga menumpahkan kacang polong. Panggang selama 15 menit. Kemudian keluarkan kertas dan kacang polong dan panggang lagi selama 10 menit. Biarkan dingin. Persiapkan anggur. Anggur direbus dengan 60 g gula dengan api kecil selama 5 menit dengan pengadukan. Kemudian taruh anggur dan masak selama 2 menit. Atur buah beri dalam mangkuk dengan pengocok, sirup masak selama 2 menit lagi, isi dengan beri dan biarkan selama 30 menit. Mascarpone dicampur dengan keju cottage, 50 g gula dan sejumput kayu manis. Masukan kue yang sudah jadi dari atas untuk mendistribusikan buah beri.
Persiapan: 1 jam 15 menit
Dalam 1 porsi 320 kkal, 7 g protein, 20 g lemak, 28 g karbohidrat
Kue mandarin dengan krim lembut
Dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk mendinginkan diri, jadi persiapkanlah satu hari sebelumnya.
12 porsi
Untuk ujian:
• 6 butir telur
125 gram gula pasir
• 1 bungkus gula vanila
• 1 sendok teh. sendok parutan kulit lemon
125 gram tepung terigu
2 teh. sendok baking powder
50 g pati
Untuk krim yang diresepkan:
• 20 g gelatin
• 400 g keju cottage diet
• 100 gram yogurt
• 5 meja. sendok makan gula bubuk
• 2 kantong gula vanila
• 400 gram mandarin kaleng
Krim 250 ml
Oven panas hingga 180 °. Kocok kuning telur dengan 100 g gula, gula vanila dan semangat. Cambuk protein dengan 1 meja. sesendok gula dan bergabung dengan massa kuning telur. Ayak tepung dengan pati dan baking powder pada massa telur dan campuran. Taruh adonan dalam cetakan, haluskan dan panggang selama 35-40 menit. Biskuit yang didinginkan itu dipotong menjadi dua kue. Cuci gelatin. Campuran keju cottage dengan yoghurt, 3 meja, sendok gula bubuk dan gula vanila. Gelatin memeras, panaskan, campurkan dengan 2 sendok makan krim curd, lalu gabungkan dengan yang lain. Ketika massa mulai memadat, cambuk krim dan 3/4 tambahkan ke krim. Campurkan dengan jeruk keprok (12 iris diantuk) dan taruh di atas kue yang lebih rendah. Tutup dengan kue kedua, tekan sebentar dan masukkan dingin selama 6 jam Taburi kue dengan bubuk gula, hias dengan whipped cream dan irisan mandarin.
Persiapan: 1 jam 35 menit.
Dalam 1 porsi 380 kkal, 11 g protein, 20 g lemak, 37 g karbohidrat
Gulungan cokelat
Dengan krim krim kacang.
Untuk 16 porsi
Untuk tes resep:
• 4 telur
• 100 g gula pasir
• 1 sejumput vanilin
• 80 g tepung terigu
• 2 meja. sendok bubuk coklat
• 1 meja, satu sendok makan tepung
Untuk krim:
• 100 g gula pasir
• 2 sendok teh. sendok sirup gula
• 200 ml krim
• 10 gram mentega
• 30 g cokelat pahit
• Vanillin di ujung pisau
Panaskan oven hingga 200 °. Pisahkan kuning telur dari putih dan kocok dengan 4 sendok makan air hangat, 50 g gula, dan sedikit vanillin. Protein dihancurkan dengan 50 gram gula dan dimasukkan ke dalam massa kuning telur. Campur tepung, bubuk coklat, tepung kanji dan campur ke dalam massa telur. Adonan harus diremas dan dibaringkan di atas loyang dilapisi dengan kertas roti. Dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit. Biskuit yang sudah disiapkan di atas handuk berlapis gula, angkat kertas. Biskuit digulung dan dibiarkan dingin. Gula dengan pengadukan karamel. Masukkan sirup, 40 ml krim dan mentega. Tambahkan cokelat dan vanilin. Massa yang dihasilkan tuangkan pada selembar foil dan biarkan membeku. Kocok 160 ml krim. Coklat glasir beku untuk menggiling dalam mixer, menambahkan 3 meja, sendok krim. Kemudian campurkan sisa krim. Spons biskuit dan tutup dengan krim kental. Gulung lagi menjadi gulungan dan taruh di lemari es selama 2 jam. Jika diinginkan, taburi dengan gula bubuk dan keping coklat.
Persiapan: 2 jam 55 menit
Dalam satu porsi 200 kkal. 4 g protein, 9 g lemak, 26 g karbohidrat
Pumpkin Pie
Karya seni confectionery yang memikat ini akan memukau imajinasi bahkan gourmeter paling canggih sekalipun.
14 porsi
Untuk tes resep:
• 50 gram mentega
• 100 g gula
• 15 g kacang almond potong
• 1 bungkus gula vanila
• parut 1/2 kulit jeruk
• 1 kuning telur
• 150 g tepung terigu
• 1 meja. sendok biji labu digoreng
• garam
Untuk mengisi resep labu:
• 150 g gula merah
• 30 gram madu
• 100 ml anggur putih
• 50 ml jus jeruk
• 15 gram jahe (potong irisan)
• 3 tunas kotak cengkeh dan kapulaga
• 1 bungkus gula vanila
• 10 ml air mawar
• 300 g bubur kertas (kubus)
Untuk massa keju:
• 300 g keju gulai lemak
• 3 meja. sendok gula
• 1 meja. satu sendok gula cokelat
• 1 telur
• 50 g susu pekat
• 175 g pure labu
• 1 sendok teh. sendok maizena
• 1 sejumput kayu manis
• 1 bungkus gula vanila
• 4 tetes minyak mawar
Untuk memercikkan resep:
• 1 meja. sendok biji labu digoreng
• 65 g gula
• 150 g tepung terigu
• garam
• parutan kulit 1/2 lemon
• 85 gram mentega
Campur mentega dengan gula, almond, gula vanila, kulit jeruk dan kuning telur. Tambahkan tepung terigu, biji labu dan 1 sejumput garam, cepat uleni adonan. Ubah menjadi film makanan dan letakkan selama 1 jam di kulkas. Bahan-bahan yang tercantum, kecuali air mawar dan labu, didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Lipat kembali ke dalam saringan, kumpulkan sirup dan rebus hingga mendidih. Tambahkan air mawar dan labu, biarkan hingga lunak. Biarkan dingin dan buang pada saringan. Panaskan oven hingga 160 °. Bagian bawah bentuk yang dapat dibongkar dengan diameter 28 cm dilapisi dengan kertas roti dan menggulung adonan di atasnya. Sekitar untuk membentuk tepi cetakan. Panggang harus dipanggang selama 12 menit. Panaskan oven hingga 200 °. Keju dadih dadih dengan gula. Campurkan secara terpisah telur, susu pekat, dan pure labu. Gabungkan dengan keju keju yang manis. Campurkan pati dengan rempah-rempah dan campur dengan kubus labu ke massa keju. Isi isinya dengan dasar adonan, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit. Campurkan biji labu tanah dengan gula, tepung, 1 sejumput garam dan kulit lemon. Larutkan mentega dan aduk semuanya, gosok dengan jari-jari Anda, ke dalam remah mentega halus. Tuang kue ke remah yang dihasilkan, masukkan ke dalam oven dan panggang lagi selama 40 menit.
Persiapan: 2 jam
Dalam satu porsi 380 kkal. 7 g protein, 12 g lemak, 58 g karbohidrat