- fillet ikan apa saja, misalnya, cod - 500-700 gram
- remah roti - 3 st. sendok (atau 2 sendok makan tepung terigu)
- telur - 2-3 buah
- jamur kering putih - 20-25 Gram (atau 100 g segar atau asin)
- minyak sayur - secukupnya
- mentega - 1 Seni. sesendok
- bawang bombai - 200 gram
- Garam, merica, peterseli, dill - secukupnya
- Roti gandum (opsional) - 100-125 Gram (opsional)
- susu - 1 gelas (opsional)
Mellow adalah hidangan Rusia tua, yang mendapat namanya karena hidangan disiapkan dari tubuh ikan. Dulu disebut ikan daging cincang, maka nama ini juga dilewatkan ke pai dan ikan diisi dengan ikan cincang, dan sekarang makanan adalah sejenis ikan zrazy. Persiapan: Persiapkan pengisian. Rebus jamur kering atau segar, masukkan saringan, lalu potong. Rebus telur keras, dinginkan, potong dan sumpit. Tinggalkan 1 butir telur untuk daging cincang. Cincang halus bawang, masukkan wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dan goreng. Tambahkan jamur dan goreng 3-5 menit. Hapus dari panas dan taruh campuran jamur bawang di atas tisu untuk menumpuk lemak. Potong peterseli. Tambahkan ke campuran jamur dengan telur, garam dan lada. Aduk. Siapkan ikan giling. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan dan menggilingnya dalam blender atau food processor. Dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan tepung, telur, garam, dan merica. Tepung dan telur dapat diganti dengan roti yang direndam dalam susu. Tambahkan mentega yang dilunakkan. Aduk mince secara menyeluruh. Ini bisa dilakukan dalam food processor. Bentuk bakso cincang. Buat alur di bagian tengah dan masukkan isinya, sekitar 1 sendok teh. Potong setengah potongan dan ikatkan ujungnya untuk membuat bulan sabit. Ini bisa dilakukan pada serbet atau kain kasa yang dibasahi air. Irisan daging digoreng ke dalam telur yang sudah dikocok, digulung dalam tepung roti atau tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan, taruh roti dan goreng selama 5 menit di setiap sisi. Cutlets juga bisa dipanggang di oven. Siap untuk dituangkan dengan mentega cair dan hias dengan peterseli cincang dan dill. Sajikan dengan kentang goreng, kentang tumbuk, kacang, kembang kol atau pasta untuk hiasan.
Porsi: 2